現(xiàn)代社會(huì)，食品安全問題受到廣泛關(guān)注，但一些錯(cuò)誤的信息，嚴(yán)重夸大食品添加劑副作用的做法，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品添加劑出現(xiàn)排斥心理，選購食品時(shí)，“不添加”“零添加”等成為一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代人的食物97%都含有添加劑，有2000多種添加劑正充斥我們的生活。以日常大家常吃的口香糖為例，從“木糖醇”“麥芽糖醇”到“膠基”“食用香精”等，全部都是添加劑，但其實(shí)遠(yuǎn)沒有大家想象的可怕，只要是其添加量在法律規(guī)定的范圍內(nèi)，對(duì)人們并會(huì)不產(chǎn)生健康威脅。

事實(shí)上，天然產(chǎn)物的性能不能滿足食品工業(yè)制作的需要，人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑，而純度不高的天然產(chǎn)物可能會(huì)造成對(duì)食品添加劑本身危害性高低的誤判，使食品安全的風(fēng)險(xiǎn)增加。與天然食品添加劑相比，人工合成的具有質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格波動(dòng)小、生產(chǎn)不受氣候環(huán)境地域等條件限制能夠進(jìn)行穩(wěn)定供應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)。比如，葉黃素，這是一個(gè)天然的色素，也是一個(gè)功能的成分，會(huì)對(duì)眼睛老化起到延緩作用，如果天然獲得，會(huì)導(dǎo)致售價(jià)極高，波動(dòng)極大。

現(xiàn)在有不少食品會(huì)在包裝上標(biāo)明“零添加”，價(jià)格也比普通產(chǎn)品較高，這些產(chǎn)品真無任何食品添加劑?其實(shí)不然。據(jù)小編到，此類產(chǎn)品并非無添加，而是在生產(chǎn)過程中不添加或添加量極少，同時(shí)也提醒大家，要學(xué)會(huì)自我甄別，注意查看標(biāo)簽及配料表，越靠前的配料添加量越高，而在同時(shí)添加多種作用相同的添加劑時(shí)，其用量比例之和不會(huì)超過1。