隨著社會不斷的發(fā)展，我們的生活質(zhì)量一直都在不斷的發(fā)展與變化。因此如今鴨脖成了很多人必備的休閑食品，不管是煲劇的時(shí)候，還是在工作學(xué)習(xí)的時(shí)候，幾乎都能見到鴨脖的身影。如今，越多的人喜歡吃鴨脖，一部分人吃鴨脖只是沖著它的美味可口而去，當(dāng)然，還有一部分人是奔著鴨脖的好處去的。而你呢?你是什么原因喜歡吃鴨脖呢?你對鴨脖的好處又了解多少?

鴨脖子主治排毒瘦身、健體美顏。其麻,開胃益食,與辣互相作用,具益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效。鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨(dú)特,亦不失本味原香,獨(dú)具特別回味。具體內(nèi)容如下：

1、健脾和胃:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。

2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

3、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、醒目安神:鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng),從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

5、活血化瘀:促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于治療血瘀證。

鴨脖的營養(yǎng)價(jià)值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。

鴨脖中的脂肪含量適中,約為7.5%比雞高,比豬肉低,并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此,熔點(diǎn)低,約為35℃,易于消化。

鴨脖的藥用價(jià)值也很高,含豐富的鈣,磷,鐵和多種維生素等營養(yǎng)成分。對低熱,肺結(jié)核,貧血,食少,便秘等癥狀有明顯的食療功效。

鴨脖還含有約0.8%-1.5%的無機(jī)物。與畜肉不同的是,雞肉中鉀含量,100克可食部分達(dá)到近300毫克。此外,還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素 。

這些你都了解嗎?隨著人們健康意識的不斷提高，相信吃鴨脖的好處會被越來越多的人所熟知，且會讓鴨脖常伴左右。