風(fēng)靡一時(shí)的方便面現(xiàn)在吃的人越來越少了，而以方面便為主營業(yè)務(wù)的康師傅也是處于艱難的境地，一直沒有代表的新品問世，而且自2011年年底入選至今，康師傅的總市值已經(jīng)跌去了近千億港元。

近日，食品飲料行業(yè)的2016年中報(bào)陸續(xù)公布，行業(yè)巨頭康師傅與統(tǒng)一的日子都不好過。

8月29日晚，康師傅發(fā)布的上半年財(cái)報(bào)顯示，上半年該公司共實(shí)現(xiàn)營收41.91億美元（約279.9億元人民幣），同比下跌13.94%；凈利潤為9159萬美元（約為6.12億元人民幣），同比減少66.49%；毛利率下跌1.25%至31.64%。除了營收與凈利潤雙雙下滑之外，康師傅第二季度凈利潤同比下跌近九成。

老對(duì)手統(tǒng)一上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入117.13億元，同比下降2.4%，并且，飲料板塊實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入74.5億元，同比下降8.2%。在去年為統(tǒng)一立下汗馬功勞的重頭戲新品在上半年也表現(xiàn)乏力。

自上世紀(jì)90年代進(jìn)軍大陸市場(chǎng)以來，康師傅和統(tǒng)一這對(duì)來自臺(tái)灣的冤家已經(jīng)纏斗了十年有余。更由于在發(fā)展過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品同質(zhì)化，康師傅與統(tǒng)一交鋒不斷，在食品飲料的江湖上圍繞二者風(fēng)波連連。

然而在近年來行業(yè)下行的壓力下，雙方都各自著力尋找突破點(diǎn)，但始終未能一舉突圍。

康師傅的昔日光環(huán)正在褪去，老對(duì)手統(tǒng)一業(yè)績也起伏不定，這個(gè)江湖誰來做主還要業(yè)績說話。

“雖然康師傅與統(tǒng)一的業(yè)績情況都不理想，但康師傅的下滑更明顯，不過受大環(huán)境的影響，暫時(shí)也并沒有新品牌能夠趕超二者，然而誰能抓住消費(fèi)者的需求，誰能在未來站得更穩(wěn)?！笔称凤嬃蠎?zhàn)略定位專家徐雄俊說道。

方便面：康師傅被統(tǒng)一超越

只要在超市的方便面區(qū)域走過，康師傅與統(tǒng)一產(chǎn)品的同質(zhì)化與競爭情況一目了然，除了主打商品康師傅紅燒牛肉面以及統(tǒng)一的老壇酸菜面之外，多款產(chǎn)品的定位、價(jià)格甚至包裝都十分相近。

相較于2015年方便面行業(yè)的低迷與衰退，2016年上半年整體市場(chǎng)開始復(fù)蘇，銷售額較去年同期增長1.9%。

而康師傅方便面并沒有借上這股東風(fēng)，其上半年業(yè)務(wù)營收同比衰退13.95%，凈利潤同比下降60.3%。

與之相對(duì)，統(tǒng)一方便面上半年銷售額為40.11億元，同比增長9.8%，跑贏市場(chǎng)大盤的同時(shí)，市場(chǎng)份額也在上升，上半年市場(chǎng)份額為20.8%，同比增加2.8%。其中傳統(tǒng)品牌老壇酸菜面銷售增長速度一般，新品湯達(dá)人增長更快。

“康師傅方便面的經(jīng)典產(chǎn)品在市場(chǎng)一直有較好的份額，但是其在產(chǎn)品推新方面幾乎一直是跟隨戰(zhàn)略，缺乏創(chuàng)新，而這一策略的弊端也正在慢慢凸顯。”徐雄俊對(duì)法治記者說道。

美銀美林研報(bào)表示，上半年統(tǒng)一方便面主要受惠于市場(chǎng)占有率上升及新品湯達(dá)人的強(qiáng)勁表現(xiàn)。但是，由于康師傅推出的經(jīng)典系列，將影響統(tǒng)一企業(yè)市占率的增長空間，因此，美銀美林預(yù)計(jì)統(tǒng)一方便面下半年增長將會(huì)正?；?。

然而除了彼此的競爭之外，康師傅與統(tǒng)一都面臨著方便面市場(chǎng)的衰退情況，根據(jù)貝恩公司與開度消費(fèi)者指數(shù)此前發(fā)布的《中國購物者報(bào)告》顯示，2015年中國快速消費(fèi)品市場(chǎng)的銷售額增速只有3.5%，為五年來的點(diǎn)。其中，此前被看做常勝將軍的方便面銷售出現(xiàn)了12.5%的下降。

“趁著康師傅還沒有抓住方便面的高端市場(chǎng)，統(tǒng)一推出的湯達(dá)人搶占先機(jī)。隨著越來越多的企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，更多的人來搶這塊本不大的蛋糕，高端產(chǎn)品的盈利能力也會(huì)下降，不過方便面市場(chǎng)的蛋糕總體上應(yīng)該還會(huì)縮小，不排除出現(xiàn)品牌整合的結(jié)果，這主要也是由于消費(fèi)者對(duì)健康更加重視。而在有限的市場(chǎng)上誰能留下并占據(jù)優(yōu)勢(shì)主要還是看新品的定位?！毙煨劭≌f道。

飲品：新品市場(chǎng)欠穩(wěn)定

康師傅的另一主營業(yè)務(wù)飲料板塊也延續(xù)了去年下滑的趨勢(shì)，其上半年飲料業(yè)務(wù)營收同比下降14.4%，凈利潤同比降低70.16%。對(duì)此，康師傅在財(cái)報(bào)中解釋稱通路降庫存導(dǎo)致飲料銷售不暢。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示：“康師傅近來一直沒有推出過有足夠影響力的新品來拉動(dòng)飲料板塊的增長?！?/p>

根據(jù)尼爾森資料顯示，其中整體飲料市場(chǎng)銷售額僅增長2%，增長幅度較去年同期持續(xù)放緩。

雖然飲料行業(yè)近幾年整體壓力較大，但始終有一些產(chǎn)品逆勢(shì)增長，今年上半年，達(dá)利園財(cái)報(bào)顯示飲料業(yè)務(wù)增長5.5%，其中樂虎更是出現(xiàn)高達(dá)71%的增長。

憑借高利潤產(chǎn)品，統(tǒng)一也曾在在2015年實(shí)現(xiàn)凈利潤同比增長192.3%，高達(dá)8.35億元，成為飲料行業(yè)中少有的贏家。

不過目前能夠維持快速增長的飲料新品目前并不多。

在去年憑借飲料板塊強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)的統(tǒng)一今年上半年的業(yè)績表現(xiàn)卻遭遇尷尬表現(xiàn)。其中，大陸市場(chǎng)的果汁收入為16.71億元，下降幅度高達(dá)40.8%，而去年同期為27.36億元。

對(duì)此，統(tǒng)一方面將原因歸咎于2016年上半年中國整體宏觀經(jīng)濟(jì)仍未復(fù)蘇，以及受到夏季氣溫偏低及雨量偏多的影響。

“飲料雖說是會(huì)受到天氣因素的影響，但最主要的因素并不在這方面。其新品小茗同學(xué)以及海之言雖然抓住市場(chǎng)需求，但從銷量來看還沒有成為一個(gè)超級(jí)單品，在市場(chǎng)上的穩(wěn)定性還不夠?！敝斓づ钫f道。

有業(yè)內(nèi)人士指出，多年來兩家企業(yè)雖然在差異領(lǐng)域均有嘗試和涉獵，但是并未扭轉(zhuǎn)旗下主要業(yè)績來源為方便面和茶飲的現(xiàn)狀。

產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)不可或缺

對(duì)于康師傅如此大幅度的下跌，其實(shí)在之前已有苗頭。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，康師傅近年來的利潤都并不穩(wěn)定。除2014年略有下降，營業(yè)額總體呈上升態(tài)勢(shì)，但公司年度溢利卻從6.13億美元降到4.85億美元，呈現(xiàn)“增收不增利”的局面。

2015年同期該公司實(shí)現(xiàn)營收同比下跌11.52%，凈利潤同比下跌36%。當(dāng)時(shí)該公司提出引入外部資源，強(qiáng)化通路創(chuàng)新，后康師傅與迪士尼簽訂協(xié)議，今年初又宣布與星巴克合作。

而今年上半年財(cái)報(bào)顯示，康師傅上半年持續(xù)加大品牌投資，強(qiáng)化現(xiàn)代渠道經(jīng)營管理，優(yōu)化價(jià)格帶動(dòng)品牌規(guī)劃管理，落實(shí)線上渠道鋪設(shè)和線下消費(fèi)者培育。

然而在不斷推陳出新的食品飲料市場(chǎng)中，各個(gè)企業(yè)都在進(jìn)行新的嘗試，然而為何康師傅的舉措?yún)s遲遲不見效？

對(duì)于康師傅業(yè)績下滑的原因，其在財(cái)報(bào)中表示，同時(shí)方便面和飲料品類均加大了廣告投入，完善品牌建設(shè)直接拉低了康師傅的利潤。

多位業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)表示，康師傅在產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)方面的欠缺已經(jīng)是老生常談。

“康師傅的現(xiàn)狀有些類似于溫水煮青蛙，跳出舊的窠臼才能解決問題。其在主營業(yè)務(wù)上一直都沒有形成有代表性的新品，而不斷加大品牌建設(shè)和廣告宣傳的方式對(duì)新品的效果更明顯，產(chǎn)品后期卻必然會(huì)面臨嚴(yán)重問題。”朱丹蓬說道。

徐雄俊也指出：“只有行業(yè)退潮的時(shí)候，才能看出一家企業(yè)內(nèi)部真正的問題。如果康師傅繼續(xù)按照目前的思路發(fā)展下去，統(tǒng)一想要超越康師傅并不是難事?！?/p>