隨著進(jìn)口食品飲料不斷涌入中國市場，近年來乳制品行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展是比較激烈的，進(jìn)口乳制品質(zhì)量一定比國內(nèi)好嗎？下面我們一起來了解一下。由中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織的“2016融媒體中國乳業(yè)質(zhì)量萬里行大型采訪活動”相繼走訪了沈陽輝山、青島圣元、淄博得益等乳品企業(yè)，新華網(wǎng)、央廣網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品報、中國醫(yī)藥報等媒體組成的媒體團(tuán)，對上述企業(yè)在原料質(zhì)量控制、生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管、產(chǎn)品追溯體系建設(shè)等方面進(jìn)行深入了解。

輝山乳業(yè)：自建牧場確保奶源質(zhì)量

“我們進(jìn)入全國市場的步伐很慢，因?yàn)閽甑腻X都拿去養(yǎng)牛了”，輝山乳業(yè)副總裁徐廣義用調(diào)侃的話語向記者表明了公司對自建奶源的重視。

媒體參觀輝山乳業(yè)展廳，了解企業(yè)發(fā)展建設(shè)。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

作為一家在遼沈地區(qū)有著幾十年品牌積累的乳品企業(yè)，輝山的牛奶產(chǎn)品在沈陽市有著超過50%的市場占有率，徐廣義稱這是很多國際知名食品品牌都沒有做到的。對于其中的原因，徐廣義則歸結(jié)于公司在奶源上的大力投入，造了高品質(zhì)的牛奶產(chǎn)品。

據(jù)悉，在企業(yè)創(chuàng)立之初，輝山乳業(yè)決定采取自建牧場、打造全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，依托所處的北緯40度黃金牧草帶，引進(jìn)了加拿大、美國等品牌苜蓿草，滿足自身所養(yǎng)奶牛的牧草問題，實(shí)現(xiàn)了“草畜一體化”。

輝山牧場所使用苜蓿草展示。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

記者體驗(yàn)輝山乳業(yè)牛奶科普知識傳播設(shè)備。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

徐廣義介紹稱，輝山乳業(yè)逐步形成以飼草、牧草種植，精飼料加工，良種奶牛飼養(yǎng)繁育，全品類乳制品加工，乳品研發(fā)和質(zhì)量管控及清潔能源等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。輝山乳業(yè)通過建設(shè)“從牧場到餐桌”的全程可追溯體系，涵蓋了飼草、牧草種植，飼料加工，牧場管理，原奶運(yùn)輸，乳品生產(chǎn)，質(zhì)量管控和產(chǎn)品銷售等多個環(huán)節(jié)。作為國內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)奶源全部來自于規(guī)?；誀I牧場的大型乳制品企業(yè)，其奶源質(zhì)量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

輝山乳業(yè)質(zhì)量總監(jiān)張明介紹稱，輝山先后從歐美等多個乳業(yè)發(fā)達(dá)進(jìn)口了先進(jìn)的乳品生產(chǎn)設(shè)備和加工工藝，并建設(shè)了全程信息可追溯系統(tǒng)。以嬰幼兒配方奶粉為例，只要消費(fèi)者掃描罐體上的二維碼即可顯示出從牧場到經(jīng)銷的全環(huán)節(jié)信息，且二維碼掃描一次后失效，從源頭避免了“真瓶裝假酒”情況的出現(xiàn)。此外，從原料奶到最終的成品奶，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)還要經(jīng)歷近200項(xiàng)的監(jiān)控指標(biāo)和百余道檢驗(yàn)程序，全過程確保產(chǎn)品質(zhì)量。

而在 早些時候，輝山乳業(yè)副總裁尹東利在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示，輝山憑借打造全產(chǎn)業(yè)鏈的模式保證奶源健康、安全，得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

他表示，“得奶源者得天下，有好的奶源才能做出好的產(chǎn)品?！?目前輝山的經(jīng)營模式是以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場，目的是為消費(fèi)者提供更加安全、健康的乳制品。

圣元乳業(yè)：在法建廠用中國標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)奶粉

走進(jìn)圣元乳業(yè)位于青島市黃島區(qū)的工廠，給人印象最深的是干凈。通過廠區(qū)內(nèi)的中控顯示屏，可以看到奶粉加工的整個流程和細(xì)節(jié)。其中，有一塊顯示廠區(qū)內(nèi)上下兩層樓板隔斷的內(nèi)容更是吸引了隨行媒體的目光。據(jù)廠區(qū)工作人員介紹，為了不給生產(chǎn)環(huán)境留下死角，公司還會定期清理樓層吊頂里的空間，這在其他工廠內(nèi)或許是不多見的。

媒體記者了解圣元乳業(yè)發(fā)展情況。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

對于生產(chǎn)環(huán)境的苛刻追求，還體現(xiàn)在對員工的教育方面。圣元公司總經(jīng)理李克舉了一個生動的例子，“員工必須定時洗手消毒這樣一個簡單的要求，圣元對員工進(jìn)行了長達(dá)一年的培訓(xùn)和規(guī)范，讓洗手這一個小事，每個員工都必須按時按要求做到”。

圣元工廠所產(chǎn)產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū)。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

工作人員向媒體記者展示圣元奶粉追溯體系。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

作為一家生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的企業(yè)，圣元在近20年的企業(yè)發(fā)展中見證了中國乳業(yè)的起伏與重生。圣元公司總經(jīng)理李克對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，從2008年三聚氰胺事件發(fā)生之后，圣元乳業(yè)開始將全部注意力著眼于海外市場。目前，圣元國際集團(tuán)已經(jīng)在法國布列塔尼半島的卡萊市建成年產(chǎn)10萬噸的嬰幼兒奶粉單體生產(chǎn)工廠，拓展企業(yè)的國際化戰(zhàn)略布局。

李克介紹，今年九月，圣元法國工廠舉行了開業(yè)慶典，至此，圣元優(yōu)博系列產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)的法國原裝進(jìn)口。

“國外代購的原產(chǎn)地奶粉，其營養(yǎng)指標(biāo)并不適合中國孩子，我們的法國工廠采用的是中國標(biāo)準(zhǔn)和配方，讓老外用中國標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)適合中國寶寶的奶粉”，李克表示，從法國工廠到中國工廠，圣元擁有從牧場到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍式經(jīng)營能力，一路探尋質(zhì)的奶源和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，打造中外復(fù)合式的國際化圣元。

得益乳業(yè)：“7冠王”背后是對高品質(zhì)低溫奶的不斷追求

“口感細(xì)膩順滑、香氣醇厚”是得益牛奶給記者最直接的感官體驗(yàn)。對于優(yōu)質(zhì)口感的來源，得益乳業(yè)品質(zhì)管理總工程師郭鳳杰表示，得益乳業(yè)已建設(shè)成生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保鮮、最安全的奶源供應(yīng)。除了源頭，得益還通過六統(tǒng)一的科學(xué)管理飼養(yǎng)模式，確保了產(chǎn)出原奶氣味及蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞數(shù)、菌落數(shù)等指標(biāo)的統(tǒng)一穩(wěn)定。

媒體記者參觀得益乳業(yè)工廠，了解企業(yè)發(fā)展情況。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

除了優(yōu)質(zhì)的口感，得益有一項(xiàng)7冠王的殊榮引以為傲。在中國質(zhì)量協(xié)會公布的《２０１６年全國液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿意度測評報告》中，得益第七次榮獲。得益公司董事長王培亮稱，作為一個區(qū)域乳業(yè)，能持續(xù)獲得消費(fèi)者認(rèn)可，是對企業(yè)堅持自有奶源建設(shè)，專注發(fā)展優(yōu)質(zhì)低溫奶產(chǎn)品的獎賞。

得益乳業(yè)安全監(jiān)控中心，通過大屏幕可以監(jiān)測廠區(qū)和所有自營牛奶銷售店實(shí)時情況。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

得益乳業(yè)工廠內(nèi)檢驗(yàn)室一角。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

郭鳳杰表示，“七冠王”，讓得益深知這蘊(yùn)含了廣大消費(fèi)者對得益品質(zhì)的認(rèn)可與支持，對得益來說，堅守低溫奶事業(yè)，使中國低溫奶品質(zhì)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，用標(biāo)準(zhǔn)來管控全產(chǎn)業(yè)鏈，從上游源頭建設(shè)到全面質(zhì)量檢測全部達(dá)到歐洲標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品的指標(biāo)已經(jīng)遠(yuǎn)高于歐盟國際標(biāo)準(zhǔn)。

低溫巴氏奶除了需要奶源和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中冷鏈配送體系的建設(shè)也尤為重要。郭鳳杰介紹稱，冷鏈運(yùn)輸是低溫奶的命脈，４±２℃是黃金儲藏溫度，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”。在生乳運(yùn)輸、成品運(yùn)輸、成品銷售等方面均實(shí)現(xiàn)冷鏈的自有控制；公司自有２℃—６℃低溫冷藏車１００多輛，所有冷藏車安裝ＧＰＳ監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子信息技術(shù)對物流車在運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品溫度、車輛速度、行駛路線等進(jìn)行檢測，自動調(diào)控冷藏溫度，避免運(yùn)輸過程中人為操作，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中全程符合溫度要求。

此外，得益還通過與國際供應(yīng)商的合作，引入國際領(lǐng)先的技術(shù)，服務(wù)于得益產(chǎn)品技術(shù)提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規(guī)模化生產(chǎn)的研究；在產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的研究；同時得益與ＧＥＡ、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司合作，全面提升得益在設(shè)備工藝、產(chǎn)品包裝、冷鏈控制等各環(huán)節(jié)的綜合實(shí)力，保證了產(chǎn)品從源頭到終端的國際級品質(zhì)。