目前，我國的馬鈴薯主食產(chǎn)品近300種。是不是感到很驚訝，雖然我們沒有接觸這么多，但事實卻是如此。比如馬鈴薯麻花、馬鈴薯蛋糕、馬鈴薯熱干面、馬鈴薯稀飯……產(chǎn)品種類仍在進(jìn)一步推陳出新。

近年來隨著我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革進(jìn)程加快，馬鈴薯主食開發(fā)取得了明顯成效。目前已開發(fā)近300種馬鈴薯主食產(chǎn)品，產(chǎn)品種類達(dá)到150余種。突破不少關(guān)鍵加工技術(shù)，如破解了馬鈴薯饅頭黏度大、成型難、易破損等技術(shù)難題，成功研發(fā)出含55%馬鈴薯全粉的饅頭產(chǎn)品。與此同時，推進(jìn)了馬鈴薯主食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華說，下一步應(yīng)從推進(jìn)科技創(chuàng)新、開拓產(chǎn)品市場等方面加力推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)。

據(jù)了解，馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面，含有多種人體必需的氨基酸和維生素等，符合健康消費(fèi)的需求。同時馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐貧瘠的特點，可減輕農(nóng)業(yè)用水壓力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。