隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的生活在不斷的提高，而食品飲料行業(yè)也在不斷的加快。1月17日，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)用戶委員會(huì)發(fā)布了《2016年飲料行業(yè)滿意度》報(bào)告，報(bào)告顯示，消費(fèi)者偏好的飲料為包裝水，而碳酸飲料偏好度低。

2016年飲料行業(yè)的滿意度調(diào)研涉及包裝水、功能飲料、茶飲料、蛋白質(zhì)飲料、果汁飲料和碳酸飲料六個(gè)大類，涵蓋52個(gè)主流品牌的116種具體飲料產(chǎn)品，參與調(diào)研的消費(fèi)者達(dá)到1.2萬余人，最終獲取的有效樣本超過1萬個(gè)。

報(bào)告顯示，消費(fèi)者偏好的飲料為包裝水，約24%的被訪者表示更青睞飲用包裝水。功能飲料和蛋白質(zhì)飲料的滿意度均超過80分，是消費(fèi)者較滿意的飲料。獲得推薦度較高的飲料是功能飲料和蛋白質(zhì)飲料。

包裝水雖然以24%的偏好度位居各飲料之首，然而其滿意度卻排在功能飲料、蛋白質(zhì)飲料、碳酸飲料之后。功能飲料、茶飲料、果汁飲料的偏好度十分接近，但其綜合滿意度指數(shù)卻相差甚遠(yuǎn)。近年來，隨著各種家用凈水設(shè)備、廚房小家電的普及，消費(fèi)者依靠DIY方式獲取凈化水、果汁、茶飲的趨勢(shì)正在形成，相關(guān)廠商在產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比、購(gòu)買便利性、產(chǎn)品增值特性等方面必須有所突破，才能重新獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

功能飲料多含有明確的功能指向性，本次測(cè)評(píng)的功能飲料品牌在提神醒腦、補(bǔ)充微量元素、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水補(bǔ)鹽等功能上均有比較明顯的效果。調(diào)查顯示，功能飲料消費(fèi)者對(duì)于“產(chǎn)品滿足個(gè)人需求”的提及率遠(yuǎn)高于其他類型飲料，這也是其用戶滿意度偏高的重要原因之一。

在眾多關(guān)鍵詞中，消費(fèi)者提及最多的還是“產(chǎn)品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費(fèi)者即時(shí)性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等，這既是增加消費(fèi)者粘性的主要手段，同時(shí)也是支撐各類飲料發(fā)展的關(guān)鍵所在。

報(bào)告提出，大健康概念是近年來的主流健康趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低。事實(shí)上，消費(fèi)者偏好度僅為7%的碳酸飲料，目前只是依靠消費(fèi)者對(duì)于口感的認(rèn)可和個(gè)人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，其主要的消費(fèi)人群80、90后，很多也是在青少年時(shí)期養(yǎng)成的習(xí)慣。

當(dāng)今社會(huì)的主力消費(fèi)人群——“60-90家庭”則代表了未來市場(chǎng)的主要需求增長(zhǎng)點(diǎn)：注重大健康觀念的60后關(guān)注重點(diǎn)在包裝水和茶飲料上，喜歡“新奇特”的90后則對(duì)功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。由此可見，類似于包裝水尤其是高端水這種既能滿足消費(fèi)者基本需求又能滿足類似身份象征、社會(huì)認(rèn)同感等個(gè)性化需求的產(chǎn)品，將會(huì)有很好的增長(zhǎng)趨勢(shì)。  

包括含乳飲料和植物蛋白飲料的蛋白質(zhì)飲料，在健康需求上能夠提供補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、促消化、促進(jìn)睡眠等一系列相關(guān)功能，也使得目前社會(huì)上壓力較大的80后人群成為蛋白質(zhì)飲料的主要擁躉。

近年來，消費(fèi)者對(duì)于果汁飲料的偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降。對(duì)于果汁飲料，消費(fèi)者除了在口味和品質(zhì)上更加挑剔外，榨汁機(jī)、原汁機(jī)等的發(fā)展也使得消費(fèi)者擁有更多的可替代選項(xiàng)，當(dāng)然也包括吃水果這個(gè)最簡(jiǎn)單直接的方式。