全球香檳的銷售量與銷售額雙雙飄紅，但是作為世界第五大酒飲消費(fèi)市場(chǎng)的中國(guó)，其香檳的市場(chǎng)表現(xiàn)卻依舊為消費(fèi)者的飲用習(xí)慣所囿。

香檳酒協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全球香檳銷售額同比增長(zhǎng)5.5%，達(dá)到47.5億歐元（折合人民幣約348億元），銷售量同比增長(zhǎng)2%，達(dá)到3.12億瓶。相較之下，中國(guó)香檳市場(chǎng)出現(xiàn)“回春寒”現(xiàn)象，其銷售量在2012年達(dá)2,000萬(wàn)瓶，2015年卻縮減至1,300萬(wàn)瓶。

雖然2016年的完整數(shù)據(jù)尚未發(fā)布，起泡酒在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)總體而言依然是不溫不火。中國(guó)葡萄酒及烈酒進(jìn)出口協(xié)會(huì)（China Association for imports and Exports of Wine & Spirits）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在2016年的前11個(gè)月，中國(guó)起泡酒進(jìn)口量同比下降2.4%，進(jìn)口額同比下降9.5%。

香檳酒協(xié)會(huì)駐中國(guó)北京的代表王蔚指出，國(guó)人的飲用習(xí)慣是推廣香檳面臨的重大挑戰(zhàn)。她表示：“通常而言，國(guó)人并不喜歡冷飲，也不習(xí)慣高酸與起泡，而這些都是香檳的主要特征。”

香檳在慶典與節(jié)日?qǐng)龊鲜殖Ｒ?jiàn)，但是開(kāi)發(fā)中國(guó)的節(jié)日銷售市場(chǎng)依舊不易。對(duì)此王蔚解釋道：“在中國(guó)文化中，白酒是中國(guó)節(jié)日的飲品，人們對(duì)白酒形形色色的品牌、類型與價(jià)值了若指掌。”她還補(bǔ)充道，年輕一代的“海龜派”消費(fèi)者拒絕高酒精度飲品，這或?qū)⒂兄谙銠壴趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)的推廣。

她表示，非年份香檳的市場(chǎng)增長(zhǎng)可觀，這特指非即飲渠道中的標(biāo)價(jià)400元以下的產(chǎn)品。對(duì)于有知名度的品牌，人們通常選擇從香港或海外直購(gòu)，以獲得免稅產(chǎn)品。她說(shuō)明了這其中并沒(méi)有考慮走私香檳市場(chǎng)。

對(duì)于更為低價(jià)的普洛賽克（Prosecco）逐漸流行是否會(huì)危及香檳市場(chǎng)這一問(wèn)題，王蔚發(fā)表看法說(shuō)：“如果起泡酒的總體市場(chǎng)增長(zhǎng)，香檳的銷量必定也會(huì)增長(zhǎng)。我們都知道，香檳不過(guò)占據(jù)全球起泡酒供應(yīng)市場(chǎng)的10%，其他的起泡酒也有他們的市場(chǎng)空間?！?/p>

“最重要的是，中國(guó)消費(fèi)者需要正確認(rèn)識(shí)香檳文化，了解香檳酒的起源、特點(diǎn)以及獨(dú)到之處。如今中國(guó)的一些酒廠開(kāi)始釀制起泡酒，這是一個(gè)好的現(xiàn)象。當(dāng)人們對(duì)起泡酒了解得更多，更熟悉時(shí)，香檳擁有的機(jī)會(huì)也會(huì)更多?！?/p>