相比去年來說，大蒜價格一直居高不下，甚至有持續(xù)上漲的姿態(tài)，專家預計，今年上半年大蒜價格仍將高位運行，下半年或出現(xiàn)下跌。

昨天，記者通過新發(fā)地市場價格系統(tǒng)查詢到，2016年年初大蒜批發(fā)價為每斤4.95元，目前大蒜批發(fā)價為每斤7.7元。通過價格曲線可以看出，大蒜價格從去年年初至今一直在攀升。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年大蒜全年批發(fā)均價為每斤5.5元，同比漲88.6%，比2010年歷史高位漲22.9%。

從去年9月，大蒜價格開始突破2010年的歷史高點后繼續(xù)穩(wěn)步上漲。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所介紹，大蒜價格暴漲主要有以下三方面原因：一是大蒜產(chǎn)量減少，縱觀2010年、2012年和2016年的三次蒜價暴漲，主要誘因都是大蒜減產(chǎn)引起市場供求關(guān)系變化，導致市場供應(yīng)偏緊；二是成本有所增加，大蒜畝均成本為4500至5000元，同比增長了約10%；三是社會游資涌入大蒜市場，大蒜易于囤積儲存、可長期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫，使大蒜投機更為便利。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布的文章稱，由于2016年大蒜入庫量明顯低于往年同期，加之目前市場上蒜片缺口也較大，預計大蒜供需緊張的局面將會延續(xù)到2017年4月，其間大蒜價格仍將保持高位運行。待5月新蒜陸續(xù)上市后，大蒜供需有望恢復正?；蚱?，價格將明顯回落。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所專業(yè)人士建議，蒜農(nóng)可對已種植的大蒜及早處理，提前以蒜苗或蒜黃上市，緩解當前供應(yīng)偏緊的局面，此外各大蒜主產(chǎn)地政府加強大蒜生產(chǎn)、加工、消費、庫存、進出口等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)信息監(jiān)測，引導蒜農(nóng)、蒜商遵循市場規(guī)律，主動適應(yīng)市場變化，適時、適價、分期、分批順暢銷售大蒜。