食品和飲料巨頭們正醞釀著一場行業(yè)“革命”。他們的銷售額正被那些較小的、更溫和的、更特色的對手們侵吞，但又無力將這些競爭者一一打敗。相比耗費力氣去“圍剿”，加入這些公司似乎成為了一個不錯的選擇。

加入還是抗衡？一場以取經(jīng)和長期盈利為目的的風投戰(zhàn)

過去18個月里，全球的食品飲料巨頭中有9家啟動了風險投資項目，其中包括達能、通用磨坊、金寶湯、家樂氏等。

借風投之利，食品飲料巨頭們已經(jīng)準備好向這些“小企業(yè)”取一下創(chuàng)新方面的經(jīng)，好韜光養(yǎng)晦、逆勢而進。

相比科技、醫(yī)療等行業(yè)大腕來說，食品飲料的研發(fā)費用顯得有點微不足道。過去5年來，食品飲料的參與者們發(fā)現(xiàn)，相比一些成熟的品牌，大眾更偏愛一些“小而美”的品牌，他們認為這些新的品牌更健康、更真實、更原始。

另外，這些“小企業(yè)”的成敗會在很短的周期里顯露出來，方向不對跟不上風，很快會被淘汰。所以，很多硅谷的風投公司開始瞄準這種短期見效益的企業(yè)。

對一些成熟的食品飲料公司，情況完全不是這樣了。“企業(yè)很難堅持不懈，也很難擁有那些早期投資企業(yè)家的精力和激情。市場趨勢千變?nèi)f化，要做出創(chuàng)新其實很難?！蓖ㄓ媚シ伙L投公司301分支的負責人John HauGEn坦言?！拔覀兇蟾疟饶切┕韫鹊娘L投公司要慢上差不多1年?！彼膱F隊約有15人，每月兩次坐下來研究幾十個初創(chuàng)企業(yè)的樣本，作為探索的范例，支持公司的長期增長戰(zhàn)略。

據(jù)伯恩斯坦研究（Bernstein Research）統(tǒng)計，在美國這個世界上的包裝食品市場，小型的“挑戰(zhàn)者”10年內(nèi)可能會占據(jù)15%的市場份額（約4640億美元），目前這個比例是5%。研究人員這出，像ChoBAni希臘酸奶這樣的成功的新興品牌，甚至可以偷走通用磨坊一半以上的酸奶市場份額、家樂氏小吃市場中的很大一部分。