互聯(lián)網(wǎng)滋生了新生代消費群體，任何一個食品品類想長久立足都必須與時俱進。90后、00后是成長在互聯(lián)網(wǎng)時代的一代人。隨著時間的推移，目前他們已經(jīng)成長為社會的主流消費群體，取悅他們才能把握住整體的消費趨勢。那么，新生代消費者到底偏愛哪些零食飲料產(chǎn)品呢？

　　新生代零食消費，為墊饑亦為解饞

　　餅干和方便面是新生代最青睞的三餐間墊饑食品。根據(jù)英敏特相關數(shù)據(jù)顯示，關于零食，52%的新生代消費者會選擇餅干，而35%（在18～19歲的青少年中升高至43%）會選擇方便面。這表明，除了墊饑，便利性和適合出行食用也尤為重要。

　　當肚子餓時，18～19歲的青少年比低齡青少年選擇的墊饑產(chǎn)品更多樣，他們更有可能選擇堅果零食（24%對比13～17歲的16.5%）和豆類零食與面制品（21%對比13～17歲的17%）。

　　除此之外，零食在解饞和分享場合的消費需求顯然不是為了墊饑，因此青少年在解饞和分享場合對餅干和方便面食品興趣不大。

　　在嘴饞想吃零食時，他們更喜歡選擇膨化零食（平均39%，在女性青少年中升至43%）和冰淇淋食品（30%）；瓜子、堅果、巧克力和糖果也能滿足青少年的嘴饞需求，超過20%的青少年表示他們在嘴饞時會選擇這些零食來消費；其中男性青少年表示尤其對家禽類零食感興趣（17%對比女性青少年中的11%）。

　　在和朋友、同學分享時，膨化零食和瓜子食品是他們更青睞的零食選擇，其次是堅果、巧克力和糖果。其中女性青少年（14%）比男性青少年（7%）更喜歡在分享場合食用零食棒。在分享和解饞場合，青少年的零食偏好十分相似，這表明定位解饞和分享場合的產(chǎn)品競爭異常激烈。

　　新生代在不同場合的零食偏好

　　三餐間肚子餓了用來墊饑、嘴饞想吃零食時以及與朋友和同學分享時，他們最想吃的零食都有哪些呢？

　　補充能量的零食棒在墊饑場合的增長潛力巨大。根據(jù)英敏特《咸味零食——中國，2016年2月》報告顯示，在2015年10月前的半年內，51%的被訪者吃零食棒是為了墊饑，34%為了解饞，23%為了和朋友分享，由此可見零食棒在墊饑場合的潛力。

　　適合出行食用和方便食用對墊饑場合來說至關重要，這解釋了為什么消費者在該場合下對餅干的偏好要強于方便面。由于零食棒也具有相同的包裝優(yōu)勢，因此該品類可被定位為餅干的替代食品。

　　然而，零食棒對于中國消費者來說還屬于較新的零食品類。在與餅干食品競爭時，零食棒品牌需創(chuàng)建一種可識別的產(chǎn)品形象。根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫顯示，2014年7月～2016年7月期間，中國市場上新推出的零食棒產(chǎn)品中最常見的是宣稱不含添加劑、防腐劑（31%）、高添加纖維素（13.8%）、纖體（6.9%）和幫助消化（6.9%）。顯然在中國市場，零食棒通常會被定位于主打美容功效的健康產(chǎn)品。

　　目前中國市場的零食棒產(chǎn)品品類定位與青少年的關聯(lián)性不是很強。極強的學習壓力使青少年需要持續(xù)的情感和體能支持，宣稱能量補充將更具有吸引力。

　　在這方面的營銷傳播典型案例是士力架的電視廣告，食用前后的夸張對比以一種詼諧的方式彰顯了產(chǎn)品能量的補充功效，如將弱不禁風、多愁善感的林黛玉變回守門員，或將體弱多病的婦女變回年輕的運動員。

　　因為口味是影響青少年選擇零食的最重要因素，因此若要完全釋放品類的市場潛力，產(chǎn)品的創(chuàng)新也不可或缺。提供創(chuàng)新口味（如添加堅果、水果、谷物甚至巧克力）對零食棒品牌來說至關重要。

　　巧克力產(chǎn)品不容小覷。根據(jù)這三種場合的綜合調查數(shù)據(jù)來看，膨化零食是青少年最喜歡的品類，其次是餅干和巧克力零食，這表明青少年通常都喜歡消費巧克力產(chǎn)品。

　　巧克力的受歡迎度在全部三種場合中幾乎平均分布，這意味著現(xiàn)有的巧克力品牌需針對不同場合和情感需求研發(fā)出各種巧克力產(chǎn)品（如補充能量、特殊犒賞或日常分享等）。品牌需發(fā)起競爭攻勢，其中一個創(chuàng)新機會是在巧克力中添加其它零食品類，以打造融合口味和新的味蕾體驗。

　　使方便面成為正餐。18～19歲年齡較大的青少年中更多的人選擇吃方便面來解餓，這可能是因為他們不像低齡青少年那樣生活受管制，他們更有可能將方便面作為正餐。

　　根據(jù)英敏特報告《面條——中國，2016年1月》，“搭配貨真價實的配菜”（63%）是鼓勵消費者支付溢價的最重要因素，其次是“含有較的原料”（52%）、“很獨特的口味”（50%）和采用有機食材（4%）。顯然消費者并不想在方便面的口味上妥協(xié)。使用貨真價實的原料提升產(chǎn)品質量和圍繞“真正的餐點”進行營銷可能是個不錯的解決方案，因為這也滿足了越來越重視健康的中國消費者的營養(yǎng)和健康需求。

　　除了零食消費，新生代消費者對于飲料產(chǎn)品同樣情有獨鐘，喜愛程度不亞于零食產(chǎn)品。對于他們來說，哪些飲料產(chǎn)品更具有吸引力呢？

　　理想飲品：冰鎮(zhèn)的、有奶香和甜味的

　　飲料產(chǎn)品方面，冰鎮(zhèn)飲料是青少年最喜歡的口味，奶香、奶味和甜味位居第二和第三。值得注意的是，雖然青少年喜歡奶香味，但含乳飲料和調味牛奶的飲用頻率仍比其它類型的飲料低很多。原因在于大部分青少年每天都喝牛奶或一周喝幾次，所以他們更希望體驗不同的口味。

　　相比之下，非甜口味不太受歡迎，咸味是最不受青少年喜愛的口味，其次谷物口味、花草香味和有氣泡的分別是第二、第三和第四最不受青少年歡迎的口味，偏好這些口味的被訪青少年所占比例不到五分之一。

　　青少年對清淡口味并不“感冒”

　　雖然清淡口味在成年消費者中越來越流行，據(jù)英敏特發(fā)布的《餐飲娛樂渠道軟飲料飲用趨勢——中國，2016年5月》數(shù)據(jù)顯示，50%的城市精英人群表示他們在外餐時喜歡點口味清淡的軟飲料，這一比例在其他人群中為36%，但清淡口味卻吸引不到青少年消費者的注意。

　　口味偏好隨著年齡、性別和零用錢的不同而呈現(xiàn)差異，13～15歲的青少年喜歡甜味（45%對比16～19歲青少年的37.5%），相比之下，18～19歲的青少年對清淡口味更感興趣（26%對比13～17歲的19.5%），其中一個原因在于隨著年齡的增長，他們越來越重視健康飲食。

　　相比男性青少年，更多的女性青少年對奶香味（45%對比36%）、果味（37%對比29%）和酸味（37%對比27%）更感興趣。一直以來，碳酸飲料憑借其甜、冰鎮(zhèn)和氣泡口味而備受青少年青睞，那些更經(jīng)常喝碳酸飲料的青少年更喜歡甜味、冰鎮(zhèn)和氣泡口味。如果更多常溫或輕氣泡碳酸飲料在市面上有售，那么低頻飲用者可能會愿意購買更多的碳酸飲料；而推出清淡口味的健康系列碳酸飲料時，也將吸引非飲用者購買。

　　水果顆?？商嵘参锏鞍罪嬃系男蜗罂谖?

　　由于植物蛋白飲料含多種營養(yǎng)，而且適合于對乳糖不耐的消費者飲用，因此該品類有較大幾率會成為青少年的理想飲品。但對于青少年群體來說，植物蛋白飲料消費面臨著一個主要問題。

　　據(jù)英敏特《植物蛋白飲料——中國，2015年1月》提供的數(shù)據(jù)顯示，一般家長不太相信植物蛋白飲料是含乳飲料（如牛奶、酸奶）的健康替代產(chǎn)品，其中13%的家長不相信成分表，20%的家長會擔心植物蛋白飲料中的添加劑，28%的非植物蛋白飲料飲用者表示他們不喜歡植物蛋白飲料的味道，因此他們不太可能為其孩子購買相關產(chǎn)品。

　　調查顯示，那些經(jīng)常飲用植物蛋白飲料的消費者也更喜歡喝含水果顆粒的飲料，在植物蛋白飲料中添加真正的果肉或許是個不錯的創(chuàng)意。根據(jù)英敏特《植物蛋白飲料——中國，2016年1月》發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料的主要消費場合是早餐（64%），這對青少年來說是非常重要的用餐場合，從真正的水果和植物蛋白中攝取多種營養(yǎng)，大塊耐嚼的果肉具有果腹感等賣點是吸引家長消費的有效營銷策略。

　　同一份報告還顯示植物蛋白飲料的第二大飲用場合是休閑放松場合（52%）。優(yōu)質的成分（65%）和令人愉悅及獨特的口味（45%）是構成高端化的因素，家長傾向于為孩子購買高端產(chǎn)品，因此，推出采用真正異域口味的、不常見的堅果和水果制成的產(chǎn)品可能會更有吸引力。

　　植物蛋白飲料通常采取溫飲或熱飲方式，“冰鎮(zhèn)”與植物蛋白飲料高頻飲用者的關聯(lián)性，這表明市場對自加熱包裝的需求強烈，尤其是當冬季青少年在路上吃早餐時。另一方面，如果植物蛋白飲料能夠在夏季冰鎮(zhèn)出售，將有機會吸引非飲用者，并提高低頻飲用者的飲用頻率。