“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料”可能會(huì)發(fā)生改變

最近，英敏特公司發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，雖然傳統(tǒng)的“運(yùn)動(dòng)飲料”仍然是美國(guó)飲料零售市場(chǎng)上的主流健康飲品，但其市場(chǎng)份額在2010年至2015年間下滑了7.5%。

不過(guò)，有專家表示，市場(chǎng)下滑并不意味著行業(yè)衰退，而是正在經(jīng)歷蛻變，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料銷量的下滑正被功能性飲料銷量的增長(zhǎng)所抵消。

什么是功能性飲料?

功能性飲料提供的健康成分超出了基本營(yíng)養(yǎng)。 這些成分可使運(yùn)動(dòng)員身體受益，還包括提供能量等好處。

事實(shí)上，如果你放眼看看的飲料貨架，會(huì)發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)飲料已不再只是溶解在水中的電解質(zhì)和糖分。 的運(yùn)動(dòng)飲料比以往任何時(shí)候都更加先進(jìn)和專業(yè)，新的配方正在不斷涌現(xiàn)，以滿足不斷變化的消費(fèi)者需求。

隨著市場(chǎng)不斷發(fā)展，各大企業(yè)必須采用新的配方和廣告策略，以有效接觸到運(yùn)動(dòng)飲料的消費(fèi)者。

以下是運(yùn)動(dòng)飲料領(lǐng)域的六大市場(chǎng)趨勢(shì)

1 天然原料和色素成為主流

運(yùn)動(dòng)飲料領(lǐng)域的一個(gè)最重大變化即是用更健康的天然替代品取代人工合成成分。

Kristen Wemer是飲料開發(fā)公司Flavorman的實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理和高級(jí)產(chǎn)品開發(fā)專家。她表示，現(xiàn)在越來(lái)越多的運(yùn)動(dòng)飲料制造商進(jìn)軍天然飲料市場(chǎng)。

“很多公司都在努力使用天然成分”Wemer說(shuō)，“有些生產(chǎn)商用天然甜味劑取代運(yùn)動(dòng)飲料中的糖分，有些則用天然色素代替了飲料中的人工合成色素。有些生產(chǎn)商采用果汁，而不是在飲料中添加維生素和礦物質(zhì)?！?/p>

Wemer指出，制造商正在努力提供低糖的替代品，傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)飲料商則更傾向于投資諸如低糖飲品等更專業(yè)化的產(chǎn)品。但要使運(yùn)動(dòng)飲料既健康又有不錯(cuò)的口感方面還面臨著挑戰(zhàn)。

2 即飲運(yùn)動(dòng)飲料茁壯成長(zhǎng)

在Wemer看來(lái)，盡管粉末沖劑運(yùn)動(dòng)飲料自有其追隨者，但即飲運(yùn)動(dòng)飲料將更受歡迎。

“即飲飲料更受歡迎是因?yàn)樗奖?。盡管粉末沖劑運(yùn)動(dòng)飲料在徒步旅行者、露營(yíng)者和超級(jí)馬拉松運(yùn)動(dòng)員中很受歡迎，因?yàn)樗麄冃枰p便的飲品，但市場(chǎng)主體仍然是即飲飲料，我看不出這會(huì)有什么變化。”

3 乳類蛋白保持統(tǒng)治地位，植物蛋白加速追趕

在運(yùn)動(dòng)飲料中添加蛋白質(zhì)依然是行業(yè)的慣例，不過(guò)制造商們開始改變配方，并且為了特定的目的而關(guān)注植物蛋白。因此，雖然乳類蛋白（特別是乳清蛋白）飲料仍將保持市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但基于植物蛋白的飲料將面臨更多機(jī)會(huì)。

不過(guò)，Wemer補(bǔ)充說(shuō)：“從技術(shù)角度看，乳清蛋白更容易加工處理。乳類蛋白比植物蛋白更容易溶解。你可以在佳得樂(lè)飲料中添加乳類蛋白，同時(shí)不讓其產(chǎn)生奶油般的口感。植物蛋白越來(lái)越受歡迎，但在加工方面不好處理，它們更適合生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)后飲料?！?/p>

4 運(yùn)動(dòng)飲料品類擴(kuò)大，并納入功能性飲料

雖然過(guò)去的運(yùn)動(dòng)飲料（配方以電解質(zhì)成分為主）一直致力于提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，但對(duì)行業(yè)的研究表明，運(yùn)動(dòng)飲料的范疇正在擴(kuò)大，并將傳統(tǒng)上視為功能性飲料的產(chǎn)品納入其中。

市場(chǎng)研究公司MyDrink Beverages在2016年發(fā)布的一份報(bào)告稱，“運(yùn)動(dòng)飲料”的定義發(fā)生了改變，其范疇已經(jīng)擴(kuò)大。

MyDrink Beverages的合作伙伴營(yíng)銷顧問(wèn)Juste Akmenskyte在一份新聞稿中說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)飲料的功能越來(lái)越多樣化，其能夠在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)期間或運(yùn)動(dòng)后給身體補(bǔ)水、提供營(yíng)養(yǎng)和加速身體恢復(fù)?！?/p>

Wemer也認(rèn)為運(yùn)動(dòng)飲料品類的范疇正在改變。她說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)飲料和功能飲料的邊界正變得越來(lái)越模糊。二者的成分類似，比如只有簡(jiǎn)單的碳水化合物，電解質(zhì)也許只有鈉?！?/p>

5 燃脂飲料在發(fā)展壯大，但仍面臨艱巨的挑戰(zhàn)

在運(yùn)動(dòng)飲料的消費(fèi)者中，減肥仍然是最看重的功能，但專家表示，燃脂運(yùn)動(dòng)飲料的增長(zhǎng)緩慢。Wemer指出，由于各種原因，在燃脂飲料中使用的很多成分通常都不具有實(shí)用價(jià)值。

“很多燃脂原料成本高昂，或者在液體環(huán)境下功效降低，也可能口感不佳?！?/p>

Wemer還指出，燃脂原料的另一大限制是保質(zhì)期過(guò)短。

她說(shuō)，大多數(shù)可溶于液體的燃脂原料都不能很好地保存。在將其用于飲料時(shí)，這將非常麻煩。

6 專業(yè)化將推動(dòng)未來(lái)飲料市場(chǎng)的增長(zhǎng)

MyDrink Beverages在2016年發(fā)布的一份報(bào)告分析了最近市場(chǎng)上推出的10款運(yùn)動(dòng)飲料，發(fā)現(xiàn)那些針對(duì)特定目標(biāo)受眾的飲料取得了成功。Wemer指出，在不斷發(fā)展的新型利基市場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)飲料制造商將發(fā)現(xiàn)眾多機(jī)遇。

她說(shuō)：“未來(lái)6個(gè)月，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將出現(xiàn)更多針對(duì)特定人群的專門飲品，其中針對(duì)電子競(jìng)技選手的特殊運(yùn)動(dòng)飲料是一個(gè)很好的例子。”

行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)已經(jīng)表明，運(yùn)動(dòng)飲料的利基市場(chǎng)并沒(méi)有縮水，而是正在經(jīng)歷蛻變。

隨著消費(fèi)者對(duì)天然和多功能飲料需求不斷增長(zhǎng)，飲料生產(chǎn)商必須采用新型配方，以滿足特定消費(fèi)群體的需求。結(jié)合有效的營(yíng)銷策略，飲料生產(chǎn)商和分銷商可以通過(guò)生產(chǎn)針對(duì)特定利基市場(chǎng)的天然、低糖運(yùn)動(dòng)飲料來(lái)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。