我們的生活在不斷的提高，市場也在不斷的變化。現(xiàn)如今堅(jiān)果已經(jīng)成為我們生活中非常常見的食品，而且在過去幾年里，全球碧根果市場爆發(fā)式增長，據(jù)市場調(diào)查機(jī)構(gòu)分析，這種增長在未來10年還將持續(xù)。碧根果的高營養(yǎng)價(jià)值以及人們對于健康生活方式的重視，是推動碧根果市場發(fā)展的重要因素。

近年全球碧根果市場概況

據(jù)美國碧根果種植者協(xié)會統(tǒng)計(jì)，中國2011年以來是美國碧根果的大進(jìn)口國，而且進(jìn)口量一直保持逐年上升的趨勢，2016年，美國碧根果出口中國大陸共計(jì)2149公噸。

2016年，越南進(jìn)口帶殼美國碧根果5436公噸，貨值33,466,500美元。在亞洲市場，越南是第二大帶殼美國碧根果進(jìn)口國。

自2011年起，韓國的美國碧根果進(jìn)口量也保持持續(xù)增長，特別是去殼碧根果的進(jìn)口量逐年增加，2016年韓國進(jìn)口去殼碧根果的貨量、貨值與前一年相比，分別增長了25%和45%。

歐盟是全球范圍內(nèi)美國碧根果的第二大市場，2016年美國碧根果向歐盟的出口量達(dá)到歷史新高，與前一年相比，貨量和貨值分別增長了24%和37%。其中，荷蘭的去殼碧根果進(jìn)口量急劇增長，英國和德國的進(jìn)口量也增長較多。

據(jù)預(yù)計(jì)，2017~2018年去殼美國碧根果的出口量將穩(wěn)步增長，帶殼美國碧根果的出口量也會有少量增長。

全球碧根果市場的劃分

全球碧根果市場可以通過碧根果食用方式和地區(qū)來劃分。

按照食用方式來劃分，全球碧根果市場可以分為烘焙、零食、飲品、糖果點(diǎn)心以及其他，在這些食用方式中，烘焙和糖果點(diǎn)心占據(jù)了超過50%的市場份額。

按照地區(qū)劃分，全球碧根果市場通常分為5個(gè)地區(qū)：北美、拉丁美洲、中東和非洲、歐洲以及亞太地區(qū)。

市場的推動因素和挑戰(zhàn)

推動碧根果市場發(fā)展的因素包括：碧根果的高營養(yǎng)價(jià)值和人們對于預(yù)防保健的重視，消費(fèi)者們正在迅速轉(zhuǎn)向消費(fèi)健康食品。

人們越來越注重健康的生活方式，烘焙、糖果點(diǎn)心、乳制品、零食等食品行業(yè)也越來越多地將食用堅(jiān)果用作一種原料。此外，人們對于食品飲料中添加劑的副作用越來越擔(dān)憂，更讓碧根果一類的食品需求增長。

目前，碧根果行業(yè)還存在一些問題，比如缺乏產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一包裝，這將成為未來全球碧根果市場的一大阻礙。近年來，碧根果行業(yè)還面臨供應(yīng)不穩(wěn)定的問題，這些都是碧根果市場未來所面臨的挑戰(zhàn)。