現(xiàn)如今糕點(diǎn)已經(jīng)是我們生活中不可缺少的一種食品，而且很多消費(fèi)者都非常喜歡吃。然而在備受矚目的短保糕點(diǎn)市場(chǎng)，很難有企業(yè)能夠始終保持優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品品質(zhì)如一的基礎(chǔ)上，頻繁曝光于公眾視野，獲得社會(huì)關(guān)注。而福建省卡爾頓食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“卡爾頓”）卻是個(gè)例外，作為專注于保鮮型糕點(diǎn)的食品企業(yè)，卡爾頓在短保領(lǐng)域深耕細(xì)作，以丹麥香頌、北海道面包和長(zhǎng)崎蛋糕等一系列行業(yè)級(jí)明星產(chǎn)品為短保市場(chǎng)的繁榮助力添彩，成獨(dú)樹一幟的“潮品牌”。

如今，醞釀16個(gè)月，旗下新品夾心甜甜圈重磅上市，以“潮烘焙、心生代”的姿態(tài)與消費(fèi)者見面，帶消費(fèi)者品嘗烘焙美食的世界風(fēng)情。據(jù)悉，夾心甜甜圈面包推出半月左右時(shí)間已經(jīng)完成了線下將近4000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的鋪貨，在某些地區(qū)甚至出現(xiàn)了賣斷貨的現(xiàn)象。

01、做有“內(nèi)涵”的甜甜圈

甜甜圈是一種富有歷史意義和充滿趣味的美食，在歐美許多被視為甜點(diǎn)中的“藝術(shù)品”。而放眼國(guó)內(nèi)，涉獵甜甜圈這款產(chǎn)品的糕點(diǎn)企業(yè)寥寥可數(shù)，消費(fèi)者只能到面包坊才能購(gòu)買到甜甜圈，十分不便?？礈?zhǔn)這一商機(jī)，卡爾頓迅速入局，籌備16個(gè)月，以專業(yè)的研發(fā)技術(shù)將即時(shí)烘焙的甜甜圈引入到工業(yè)領(lǐng)域機(jī)械化生產(chǎn)，并將這款?yuàn)A心甜甜圈面包的賞味期定為60天，成為卡爾頓又一短保線重磅單品。

據(jù)悉，卡爾頓夾心甜甜圈面包在還原美式甜甜圈的口感同時(shí)，做到了以下三點(diǎn)重要改進(jìn)：

1、沿襲卡爾頓一貫的低油、低糖的健康理念，使用健康的烘烤工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)美式甜甜圈的油炸做法，降低食用者的負(fù)荷；

2、將富含果膠的南瓜粉加入甜甜圈的面胚當(dāng)中，減少胃負(fù)擔(dān)，更利于消化；

3、卡爾頓夾心甜甜圈面包特別采用新鮮香蕉打成果泥制成夾心，令產(chǎn)品口感更加豐富，也更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于健康烘焙的追求。

在短保烘焙市場(chǎng)品牌層出不窮，品名眼花繚亂的當(dāng)下，卡爾頓更追求一種簡(jiǎn)單純粹。站在破風(fēng)者的角度，卡爾頓更傾向于把注意力放在產(chǎn)品品質(zhì)。在卡爾頓董事長(zhǎng)黃秋平看來，產(chǎn)品力是企業(yè)的立足之本，優(yōu)質(zhì)的口感和過硬的品質(zhì)是食品的標(biāo)配。在此基礎(chǔ)之上，為產(chǎn)品加入巧妙的概念，符合當(dāng)下消費(fèi)者的需求，這才是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)有之義，而這也是卡爾頓一直努力的方向。

從北海道面包，到長(zhǎng)崎蛋糕，再到如今的夾心甜甜圈，相較于產(chǎn)品的命名，卡爾頓更加注重產(chǎn)品本身的品質(zhì)與風(fēng)味。對(duì)此，黃秋平表示，甜甜圈是非常傳統(tǒng)的西方糕點(diǎn)，卡爾頓希望通過簡(jiǎn)單明了的品名，能夠地還原西方美食的風(fēng)貌，使之逐漸融入中國(guó)的飲食文化，成為中式餐點(diǎn)。同時(shí)，卡爾頓也希望業(yè)內(nèi)同仁能夠共同努力，把甜甜圈這個(gè)新興品類打造為行業(yè)大單品，以更多營(yíng)養(yǎng)美味的糕點(diǎn)回饋消費(fèi)者。

02、渠道布局“天羅地網(wǎng)”

作為閩商食品孵化園首批重點(diǎn)招商引資企業(yè)，卡爾頓于10月16日正式入駐河南省沈丘縣“閩商食品孵化園”。隨著接下來河南工廠投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，對(duì)于卡爾頓而言，將大幅縮短產(chǎn)品運(yùn)輸周期，不僅讓短保戰(zhàn)略更好地落地，也使夾心甜甜圈能夠惠及更廣泛的地區(qū)和更多消費(fèi)者。

基于卡爾頓產(chǎn)能的提高與全國(guó)布局戰(zhàn)略的優(yōu)化，夾心甜甜圈面包自國(guó)慶節(jié)之后正式推出，半月左右時(shí)間線下已有將近4000個(gè)鋪貨點(diǎn)，很多KA賣場(chǎng)、BC超市都能看到夾心甜甜圈面包的主題陳列，產(chǎn)品非常受消費(fèi)者青睞，很多地區(qū)都出現(xiàn)斷貨的情況，尤其在江蘇、浙江、福建等市場(chǎng)表現(xiàn)非常強(qiáng)勢(shì)。

“關(guān)于夾心甜甜圈的推廣，卡爾頓會(huì)將自己的渠道優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來，形成‘天羅地網(wǎng)’。線下的鋪貨將有針對(duì)性地挑選一些網(wǎng)點(diǎn)率先破局，前期線下將以KA賣場(chǎng)、BC超市、社區(qū)便利店和水果店作為試點(diǎn)，規(guī)劃率先完成10000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的鋪貨。并同時(shí)在線上各大零售平臺(tái)開展消費(fèi)者試吃活動(dòng)，迅速打通線上渠道。”談到渠道布局，黃秋平告訴筆者。

03、牽手馬拉松強(qiáng)化品牌力

談及夾心甜甜圈的市場(chǎng)推廣，黃秋平表示，卡爾頓已經(jīng)與建發(fā)廈門馬拉松賽簽訂2018年合作，在推廣馬拉松這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，每個(gè)奔跑的運(yùn)動(dòng)員在需要補(bǔ)充能量的時(shí)候能夠吃到一塊卡爾頓糕點(diǎn)，可以加深消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的理解，提升客戶體驗(yàn)。當(dāng)然，馬拉松只是一個(gè)前期的市場(chǎng)切入，后期還會(huì)有很多跨界的活動(dòng)加強(qiáng)品牌的宣導(dǎo)和新品的推廣，消費(fèi)者敬請(qǐng)期待。

短保風(fēng)口初起之時(shí)，企業(yè)紛紛扎堆，但一段時(shí)間之后，市場(chǎng)漸趨理性，很多企業(yè)被淘汰出局，在這場(chǎng)短保爭(zhēng)霸賽中，后起之秀的卡爾頓不僅脫穎而出，甚至實(shí)現(xiàn)了彎道超車。談及企業(yè)發(fā)展的秘訣，黃秋平認(rèn)為，播種和收獲不可能在同一個(gè)季節(jié)，在品牌投入和產(chǎn)品產(chǎn)出的階段內(nèi)，需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)非常堅(jiān)定去做這件事情，堅(jiān)信卡爾頓能夠做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，能夠塑造的品牌，能夠開拓優(yōu)良的渠道，能夠幫助經(jīng)銷商把產(chǎn)品推好?？栴D認(rèn)定的事情一定會(huì)堅(jiān)持下去，而這種信念也帶給經(jīng)銷商很大的信心，商家對(duì)卡爾頓新品的推廣，老品的鋪貨都非常支持，在市場(chǎng)中，不管遇到什么困難，廠商合力都能克服，這是卡爾頓的核心競(jìng)爭(zhēng)力。