如何在白熱化的飲料市場中找到機(jī)會，打造具有競爭力的飲料產(chǎn)品，是擺在不少飲料企業(yè)面前的一道難題。成都市佳味添成飲料科技研究所有近25年的飲料產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計經(jīng)驗，在全國范圍內(nèi)服務(wù)了1000多家飲料生產(chǎn)企業(yè)，對于飲料產(chǎn)品力的打造有一些自己的獨(dú)到見解。

1、競品市場分析：

要打造一款市場剛需或者受歡迎的飲品，其核心是找到一個市場上沒有的而消費(fèi)者又喜歡或者感興趣的產(chǎn)品機(jī)會，其前提是在市場上找出即將開發(fā)產(chǎn)品的同類或類似產(chǎn)品，并進(jìn)行全方位的分析。佳味添成飲料研究所認(rèn)為全方位分析包括競爭產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者定位和特點(diǎn)、流通渠道、消費(fèi)場景、價格體系、產(chǎn)品包裝、價值訴求、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，并做競品目標(biāo)消費(fèi)群體的調(diào)研，甚至結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，找出競品的優(yōu)勢和劣勢，為后續(xù)尋找產(chǎn)品提供理性依據(jù)，開發(fā)自己的產(chǎn)品時可以揚(yáng)長避短。

2、洞察痛點(diǎn)機(jī)會：

市場機(jī)會總是從消費(fèi)者中來。消費(fèi)者是活生生的有血有肉的人，他們又聰敏的頭腦，可以從令人眼花繚亂的市場產(chǎn)品中找到自己最需要的滿足。而要了解他們內(nèi)心還沒有滿足的需求或者是痛點(diǎn)渴求，則需要睿智的頭腦去洞察真相。佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為洞察痛點(diǎn)需要做到以下幾點(diǎn)：首先，市場調(diào)研是洞察痛點(diǎn)的基礎(chǔ)，沒有調(diào)查沒有發(fā)言權(quán)，調(diào)研需要踏踏實實；其次，洞察痛點(diǎn)需要加入人性的情懷，深入了解人性和消費(fèi)者心理活動，并給予支持和理解的感同身受的行動；再次，洞察痛點(diǎn)需要深入市場，研究越深入越透徹，越能通過現(xiàn)象達(dá)到事物本質(zhì)；，洞察痛點(diǎn)需要全方位，不僅要考慮所有痛點(diǎn)，而且要分輕重緩急，找到最需要解決的急迫的痛點(diǎn)。

3、品牌專屬名稱：

一個爆款飲品一定要有一個有價值的專屬品牌名稱。好聽的名字具備幾個特點(diǎn)：好看、好聽、好記、好傳播，并與實質(zhì)產(chǎn)品相符，容易讓人產(chǎn)生好的聯(lián)想。佳味添成飲料科技研究所的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計人員認(rèn)為，好的產(chǎn)品專屬品牌名稱說它價值連城，一點(diǎn)也不為過。世界上經(jīng)典品牌名稱，如可口可樂、百事可樂等品牌價值，相信很多人都不懷疑。10年前，臺灣有個注冊商標(biāo)叫“多喝水”，其品牌價值已經(jīng)達(dá)到10個億，很多人還不知道。所以說，一個好的產(chǎn)品設(shè)計中的首要環(huán)節(jié)是取一個有價值的專屬品牌名字。

4、產(chǎn)品質(zhì)量打磨：

的飲料市場是產(chǎn)品極大豐富，品類及其齊全。佳味添成飲料科技研究所的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計專家認(rèn)為，要在這樣的市場白熱化競爭環(huán)境中，要開發(fā)出消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，對于產(chǎn)品的沉淀和打磨，是必不可少的重要環(huán)節(jié)。我們看到不少新產(chǎn)品上市后，盡管營銷做得很好，造勢氛圍也很大，但往往市場表現(xiàn)不好，有一個重要的原因，重營銷，輕產(chǎn)品。一個飲料產(chǎn)品在市場上表現(xiàn)好，一定是產(chǎn)品力和營銷力都做的好，其中，產(chǎn)品力是前提和核心。產(chǎn)品力的打造中，對產(chǎn)品質(zhì)量的沉淀和打磨，對產(chǎn)品質(zhì)量的精益求精，是很多生產(chǎn)企業(yè)欠缺的，這也給了很多企業(yè)慘痛的教訓(xùn)。國內(nèi)有一個企業(yè)花大價錢買了一個飲品品牌的使用權(quán)來生產(chǎn)飲品，并且花了很大力氣做全國性的推廣，正在產(chǎn)品全面市場啟動之時，產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量事故，造成全面退貨，損失不可估量，企業(yè)從此倒下了。

5、包裝視覺顏值：

人與人之間的交往始于顏值，這句話用在飲料產(chǎn)品包裝設(shè)計中一樣適合。佳味添成飲料科技研究所的產(chǎn)品設(shè)計經(jīng)理說，好的飲料產(chǎn)品包裝，會讓消費(fèi)者不喝飲料，產(chǎn)品包裝也會讓消費(fèi)者愛不釋手。好的飲料產(chǎn)品包裝，是一個鮮明的視覺錘，一旦印在消費(fèi)者腦海中，像錘子一樣牢牢的釘在腦海里了，產(chǎn)生不可磨滅的印記。

6、口感味覺記憶：

一般食品類產(chǎn)品的營養(yǎng)和功能，（保健食品除外），消費(fèi)者無法有明顯的感知，但是，對于口感的感知卻是立竿見影的。佳味添成飲料科技研究所的產(chǎn)品設(shè)計專家認(rèn)為，好的飲料產(chǎn)品一定回給消費(fèi)者留下味覺記憶。這種印象記憶是其他產(chǎn)品所沒有的，是消費(fèi)者的一種獨(dú)特體驗。現(xiàn)在進(jìn)入了產(chǎn)品體驗時代，飲料產(chǎn)品也不例外。美國有一個果汁飲料，打破常規(guī)，包含了酸甜苦辣咸的味道，消費(fèi)者一飲用，產(chǎn)生了獨(dú)特的印象，也記住了這個品牌。我們?nèi)ツ觊_發(fā)設(shè)計了一個新產(chǎn)品“5味水”，具有類似特點(diǎn)，我們在區(qū)域目標(biāo)消費(fèi)者口感測試的時候，反應(yīng)非常好。

7、聽覺訴求傳播：

產(chǎn)品是用來滿足人們需求和欲望的物體或無形載體。好的飲料產(chǎn)品都有獨(dú)特的物質(zhì)屬性和精神訴求。物質(zhì)屬性是產(chǎn)品的物理特點(diǎn)，精神訴求決定產(chǎn)品的價值。佳味添成飲料科技研究所的產(chǎn)品設(shè)計人員對此深有感觸，“六個核桃”喊出了補(bǔ)腦的概念，讓其在核桃飲料類中脫穎而出；“王老吉”喊出了“清火”的訴求，讓其成為了涼茶飲料的代言人；

根據(jù)成都市佳味添成飲料科技研究所的20多年產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計經(jīng)驗來說，飲料產(chǎn)品力的打造，非一個點(diǎn)子那么簡單，需要在大量市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，整合產(chǎn)品配方研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)、包裝創(chuàng)意、營銷策劃等技術(shù)團(tuán)隊的力量，把產(chǎn)品的實體部分打造成獨(dú)特的體驗，把產(chǎn)品的核心訴求打造成消費(fèi)者的內(nèi)心需求，把產(chǎn)品的延伸服務(wù)打造成有別于競爭產(chǎn)品，這樣才可能打造一個競爭力超強(qiáng)的爆款飲品。