飲料帶給我們的生活不同的樂(lè)趣，近年來(lái)對(duì)著人們需求的提高，飲料品牌在滿足不同消費(fèi)者口感的同時(shí)，更加注重質(zhì)量的安全性。飲料牌子越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，下面我們一起來(lái)了解一下吧。“未來(lái)的5-10年，中國(guó)仍將是全球收入增長(zhǎng)最快的之一，這個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)保證了中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)仍將是一個(gè)充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)。對(duì)我們飲料企業(yè)而言，既要抓好研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，同時(shí)要以精益求精的匠心精神，保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！痹谌涨暗?017中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，娃哈哈董事長(zhǎng)宗慶后為當(dāng)前飲料行業(yè)發(fā)展點(diǎn)明了思路。

飲料行業(yè)變革是必然選擇

不可否認(rèn)，我國(guó)飲料工業(yè)經(jīng)過(guò)三十多年的高速發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批具有較高知名度甚至世界知名的自主品牌。但飲料行業(yè)與中國(guó)其他各行各業(yè)一樣，亦面臨著許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，近年來(lái)行業(yè)增速明顯放緩。“目前中國(guó)飲料行業(yè)也進(jìn)入了降速增長(zhǎng)的‘新常態(tài)’發(fā)展階段，由此而來(lái)更需要差異化競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)已成為飲料行業(yè)的迫切需要與必然選擇。”

那么，是不是可以判定飲料行業(yè)已發(fā)展到天花板，亦已到了產(chǎn)能過(guò)剩的地步？對(duì)此，宗慶后給與了否認(rèn)。他表示，“2016年全國(guó)飲料產(chǎn)銷(xiāo)量18345.2萬(wàn)噸，也是說(shuō)全國(guó)人均消費(fèi)約130公斤，而發(fā)達(dá)人均消費(fèi)達(dá)到240—250公斤，中國(guó)飲料行業(yè)未來(lái)還有一倍的增長(zhǎng)潛力，發(fā)展前景依然廣闊?！?/p>

基于以上分析，宗慶后認(rèn)為，在未來(lái)的5-10年，中國(guó)仍將是全球收入增長(zhǎng)最快的之一，這個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)保證了中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)仍將是一個(gè)充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)?！皩?duì)我們飲料企業(yè)而言，既要抓好研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，同時(shí)要以精益求精的匠心精神，保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。”為此，宗慶后從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的多元化、營(yíng)銷(xiāo)變革和智能制造三方面，為企業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型提供了思路。

產(chǎn)品多元化很容易理解，即瞄準(zhǔn)消費(fèi)趨勢(shì)生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品，滿足人們不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，這是包括娃哈哈在內(nèi)的眾多企業(yè)追求的基本生存道理。

娃哈哈近年來(lái)繼續(xù)立足飲料主業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展，憑借企業(yè)強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，深入挖掘飲料行業(yè)的創(chuàng)新潛力，加強(qiáng)飲料與健康的科學(xué)技術(shù)研究，希望利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)、菌種技術(shù)、以及中醫(yī)食療理論等老祖宗留下來(lái)的寶貴遺產(chǎn)，開(kāi)發(fā)出更多科技含量高、附加值高的營(yíng)養(yǎng)型多元化產(chǎn)品，把飲料產(chǎn)品從“安全”向“健康”方向發(fā)展，滿足廣大消費(fèi)者更高的消費(fèi)需求。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，營(yíng)銷(xiāo)是關(guān)鍵。為此宗慶后坦言：“隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)度加快，當(dāng)前多渠道銷(xiāo)售模式對(duì)飲料傳統(tǒng)渠道帶來(lái)很大沖擊，對(duì)我們以前粗放式的管理亦帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。如何在新形式下做好營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo)新模式是飲料企業(yè)必須面對(duì)的課題?！?/p>

面對(duì)難題，宗慶后指出，首先要解決誰(shuí)來(lái)買(mǎi)的問(wèn)題，應(yīng)遵循“合理選擇、健康快樂(lè)”的飲料消費(fèi)理念，針對(duì)不同人群的健康需求做好產(chǎn)品定位，“通過(guò)調(diào)研、確定好所研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品是給什么消費(fèi)群體的，迎合他們什么需要，產(chǎn)生什么樣的價(jià)值，然后根據(jù)這個(gè)群體的喜愛(ài)設(shè)計(jì)包裝、配制口感、設(shè)計(jì)概念，做到讓企業(yè)所定位的消費(fèi)群體所喜愛(ài)。”

其次是價(jià)格，宗慶后這里的價(jià)格包括兩個(gè)方面。一是針對(duì)消費(fèi)者的定價(jià)，要讓他們覺(jué)得物有所值。二是針對(duì)中間銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，通過(guò)制定合理的價(jià)差，讓給你賣(mài)產(chǎn)品的人有利可圖，即解決誰(shuí)來(lái)賣(mài)的問(wèn)題。

另外在銷(xiāo)售渠道和產(chǎn)品推廣方面，宗慶后指出了傳統(tǒng)渠道的重要性，同時(shí)利用好移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的平臺(tái)做好廣告策劃，根據(jù)主流消費(fèi)群體的收視媒體去投放廣告，提高廣告的效果。不過(guò)宗慶后也認(rèn)為，“最終要靠質(zhì)量讓消費(fèi)者成為產(chǎn)品的忠實(shí)消費(fèi)者，并且自愿向親戚朋友介紹，讓他們來(lái)購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品?！?/p>

飲料行業(yè)變革是必然選擇

尤其值得關(guān)注的是，近年來(lái)智能技術(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合已是大勢(shì)所趨，為行業(yè)發(fā)展提供了新動(dòng)能。在這方面娃哈哈緊跟趨勢(shì)，在飲料行業(yè)率先踐行“中國(guó)制造2025”，成立了機(jī)電研究院，致力于飲料智能化生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，特別是在機(jī)器人產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，開(kāi)展了工業(yè)機(jī)器人、伺服電機(jī)及驅(qū)動(dòng)器等工業(yè)自動(dòng)化核心部件和裝備的研發(fā)工作，能夠提供整套系統(tǒng)集成應(yīng)用解決方案等技術(shù)服務(wù)，形成了一支具備較強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力的科研隊(duì)伍。

宗慶后介紹稱，目前娃哈哈已成功自主開(kāi)發(fā)了串、并聯(lián)機(jī)器人、碼垛包裝工作站、高速裝箱機(jī)、自動(dòng)物流分揀系統(tǒng)等智能設(shè)備，成為食品飲料行業(yè)具備自行研發(fā)、自行設(shè)計(jì)、自行安裝調(diào)試設(shè)備能力的企業(yè)。

尤其近兩年來(lái)，娃哈哈在打造食品飲料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)供銷(xiāo)過(guò)程全數(shù)字化管控的智能工廠上進(jìn)行了高水準(zhǔn)的實(shí)踐探索，助推傳統(tǒng)食品飲料制造業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型。面對(duì)企業(yè)在智能化發(fā)展上的成果，宗慶后不無(wú)自豪地說(shuō)：“我們先后成為工信部與省政府的兩化融合試點(diǎn)企業(yè)，娃哈哈‘食品飲料生產(chǎn)智能工廠’項(xiàng)目入選全國(guó)首批工信部2015年智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目，通？智能化生產(chǎn)，既保證了質(zhì)量，又提高了效益，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度?！?/p>