相信對(duì)于很多食品飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品能夠深得消費(fèi)者的喜愛(ài)是再好不過(guò)的。2017年，什么飲料最火？相信很多人都會(huì)投“豆奶”一票。前有維維、維他奶業(yè)績(jī)飄紅，后有達(dá)利、伊利相繼入局，市場(chǎng)上推出豆奶新品的中小型企業(yè)更是數(shù)不勝數(shù)，讓整個(gè)品類呈現(xiàn)鼎沸之勢(shì)。豆奶瘋狂，群雄并起，百億市場(chǎng)誰(shuí)將引領(lǐng)？純豆奶品類亟待強(qiáng)者占位，誰(shuí)將折桂？

豆奶：植物蛋白飲品的新生力量

植物蛋白飲品歷來(lái)被飲料界看做是待開(kāi)發(fā)的寶藏，尤其是亞洲人自帶的乳糖不耐受體質(zhì)，更是讓植物蛋白潛力無(wú)窮。近年來(lái)，伊利推出核桃露，露露推出年輕化新品，養(yǎng)元六個(gè)核桃成功上市，行業(yè)熱聞不斷。自去年以來(lái)，豆奶又成為植物蛋白飲料行業(yè)的香餑餑，開(kāi)創(chuàng)豆奶品類的維維推出豆奶飲料，達(dá)利經(jīng)歷3年籌備重磅推出豆本豆新品，乳業(yè)巨頭伊利也推出自己的豆奶品牌植選。新品牌強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，老品牌謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)，一線品牌積極參與，好一派熱鬧景象。

從渠道上看，豆奶飲品發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，成為和果汁飲料、含乳飲料、果味茶飲料等比肩的飲料細(xì)分品類。由此吸引了眾多企業(yè)加入，大有“山雨欲來(lái)風(fēng)滿樓”的態(tài)勢(shì)。種種跡象表明，豆奶飲品或?qū)⒊蔀槔^椰汁、核桃乳之后的又一關(guān)注焦點(diǎn)。經(jīng)歷一年多的瘋狂，豆奶市場(chǎng)將走向何方？

如何看待豆奶行業(yè)未來(lái)發(fā)展？

如何看待市場(chǎng)上陸續(xù)推出的豆奶產(chǎn)品？

對(duì)該品類未來(lái)預(yù)期如何？

強(qiáng)勢(shì)品牌接連入局

用一個(gè)“狂”字來(lái)描述近兩年的豆奶市場(chǎng)絕不為過(guò)。

■ 維維集團(tuán)2015年步入從“粉”到“奶”的轉(zhuǎn)變，以瓶裝、罐裝進(jìn)入常溫即飲市場(chǎng)，聚焦餐飲迅速起量，新時(shí)期推逗系列鋁罐裝豆奶，投放市場(chǎng)后反應(yīng)強(qiáng)烈；

■ 2015年12月，椰樹(shù)集團(tuán)同樣推出了豆奶產(chǎn)品，主打塑料瓶（PP）包裝以解決玻璃瓶回收難和易碎的問(wèn)題；

■ 維他奶口味不斷豐富，中國(guó)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，在香港推出維他黑豆奶，在內(nèi)地推出高鈣維他奶健康+品牌豆奶；

■ 唯怡豆奶在川渝地區(qū)婦孺皆知，這位川渝餐飲霸主在新時(shí)期依然穩(wěn)扎穩(wěn)打，稱霸西部地區(qū)植物蛋白飲料市場(chǎng)。

■ 2017年九陽(yáng)豆?jié){強(qiáng)勢(shì)入局推出“美豆美味”P(pán)ET瓶裝款，2018年3月，經(jīng)過(guò)潛心研究再次推出“九陽(yáng)豆?jié){·磨豆匠”重磅新品，將好豆?jié){的執(zhí)著情懷、精磨細(xì)熬的匠人精神淋漓展現(xiàn)，將2018年的豆?jié){產(chǎn)業(yè)激情快速引爆！

■ 2017年，達(dá)利豆本豆豆奶上市，上市百日破2億元，不到一年銷(xiāo)售10億元，為豆奶品類打了一劑強(qiáng)心針，近日，作為國(guó)內(nèi)常溫豆奶引領(lǐng)者的豆本豆又成為“博鰲亞洲論壇官方指定豆奶”；

■ 蒙牛在2014年引入北美植物蛋白Silk，推出植樸磨坊，但在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷水土不服，2016年推出豆奶口味在產(chǎn)品、渠道等領(lǐng)域及時(shí)調(diào)整；

■ 2017年12月16日，隨著乳業(yè)巨頭伊利發(fā)布豆奶新品植選，正式進(jìn)軍植物蛋白領(lǐng)域，豆奶這一品類又迎來(lái)了一次高潮。

豆奶飲品新貴虎視眈眈

對(duì)豆奶的看重，雖然早有“維維豆奶，歡樂(lè)開(kāi)懷”的維維、在香港上市的維他奶，但對(duì)中國(guó)龐大的豆奶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，捷足先登者所占的比重也不算太大。豆奶飲品格局未定，所以作為豆奶飲品新勢(shì)力的豆勁十足、北大荒、仙津1985、優(yōu)能達(dá)黑豆奶、鶴園等對(duì)品類發(fā)展“虎視眈眈”，2018年豆奶品類競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

■ 從谷飲大佬到豆奶新貴，金土地集團(tuán)布局了整整十年。新時(shí)期，豆勁十足狂砸5億元開(kāi)拓市場(chǎng)，顛覆傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)思路，在豆奶品類刮起一陣強(qiáng)勁的黃色旋風(fēng)。

■ 黑牛食品歷時(shí)二十一載，匠心獨(dú)運(yùn)，專注于豆奶產(chǎn)品的新品研發(fā)與生產(chǎn)，于2017年正式推出液態(tài)新品豆奶，產(chǎn)品現(xiàn)有PET瓶裝，苗條包與鉆石包。

■ 借助北大荒集團(tuán)強(qiáng)大的品牌背書(shū)，“北大荒1958”豆奶自2015年年底上市后迅速在豆奶市場(chǎng)脫穎而出，并順應(yīng)潮流推出了禮盒產(chǎn)品。

■ 龍王二十年專注豆粉，新時(shí)期推出Hello,Dòu豆奶，以時(shí)尚的包裝、有趣的豆文化、高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的品牌背書(shū)，奠定了產(chǎn)品不俗的實(shí)力。

■ 祖名豆奶精選非轉(zhuǎn)基因大豆，推出原味豆奶和果蔬豆奶兩款新品。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)十幾道工序精制而成，保證了產(chǎn)品的安全、營(yíng)養(yǎng)、口感細(xì)膩、蛋白質(zhì)易于消化和吸收。

■ “鶴園”淳先奶豆奶采用世界的無(wú)菌冷灌裝技術(shù)，是國(guó)內(nèi)無(wú)菌冷灌裝PET瓶裝豆奶，富含植物質(zhì)蛋白，是專門(mén)針對(duì)國(guó)人體質(zhì)獨(dú)立研發(fā)的純豆奶產(chǎn)品。

■ 仙津1985雙植物蛋白飲料（利樂(lè)包系列）擁有椰汁豆奶、芝麻黑豆奶、花生豆奶三款類型，產(chǎn)品采用雙植物蛋白為主要原料，綠色營(yíng)養(yǎng)。

■ 杭州優(yōu)能達(dá)食品有限公司另辟蹊徑推出黑豆奶，新時(shí)期果斷加大對(duì)旗下黑豆奶產(chǎn)的推廣力度，意欲依托黑豆奶搶占豆奶飲品市場(chǎng)“制高點(diǎn)”。

■ 飲品市場(chǎng)大佬天喔開(kāi)始布局豆奶飲品市場(chǎng)，推出了“幼由”豆奶新品。幼由豆奶產(chǎn)品有黃豆和黑豆兩種口味，均采用250ml的利樂(lè)裝。

……

在傳統(tǒng)的豆奶產(chǎn)業(yè)中，一群企業(yè)要能守得住，另一群企業(yè)要能開(kāi)拓新的商機(jī)，只能說(shuō)市場(chǎng)好不熱鬧！

巨頭涌入，黑馬驚人，老大是誰(shuí)？

中國(guó)豆奶經(jīng)過(guò)10多年的市場(chǎng)培養(yǎng)，已經(jīng)進(jìn)入高速成長(zhǎng)期。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院預(yù)計(jì)，今后10-15 年內(nèi)我國(guó)居民豆奶及其制品人均消費(fèi)將以6.1％的速度增長(zhǎng)，這給中國(guó)的豆奶產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

如今，達(dá)利、伊利、北大荒、維維、九陽(yáng)等巨頭紛紛加碼豆奶品類，它們都在爭(zhēng)奪行業(yè)老大的位子，豆奶江湖攻守對(duì)壘進(jìn)入高潮時(shí)分。中國(guó)豆奶市場(chǎng)巨頭涌入，黑馬驚人，誰(shuí)能成為豆奶行業(yè)老大，帶領(lǐng)行業(yè)去探索“無(wú)人區(qū)”仍是一個(gè)未知數(shù)。

誰(shuí)能在未來(lái)的市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)占位，坐擁千億豆奶市場(chǎng)呢？