隨著食品種類逐漸繁多，市場上出現(xiàn)了無過敏源餅干，為了保護食品安全，雀巢推出的無過敏源餅干，深受消費者喜愛。

食品過敏原是指食物中能夠引起機體免疫系統(tǒng)異常反應的成分。食物過敏原一般為相對分子質量10000～70000的蛋白質或糖蛋白，可分為主要過敏原與次要過敏原，大多數(shù)過敏患者對主要過敏原敏感。

目前為止，大約有160多種食品含有可導致過敏反應的食品過敏原。其中，過敏原“八大樣”：蛋品、花生、牛奶、黃豆、小麥、樹木堅果、魚類和甲殼類食品。過敏原“八小樣”：芝麻籽、葵花籽、棉籽、罌粟籽、水果、豆類(不包括綠豆)、豌豆和小扁豆。

近日，為了響應美國的食物過敏意識周，雀巢率先發(fā)力，其旗下Toll House品牌發(fā)布了一款全新不含過敏原的巧克力餅干產(chǎn)品。餅干外形神似常見的“趣多多”巧克力餅，但其過人之處便是做到了不含“8大樣”主要過敏原：花生、堅果、牛奶、蛋類、小麥、大豆、魚和貝類，而趣多多含有小麥、大豆、牛奶。

雖然產(chǎn)品僅由三種成分制成：可可脂，純蔗糖和純巧克力，為易敏人群送來“保護罩”，但產(chǎn)品絲毫沒有因此怠慢消費者的飲食體驗。產(chǎn)品研制了兩種口味供消費者選擇，53%半甜型(Semi-Sweet)和67%黑巧克力型(Dark Chocolate)，而且不含人造香料和防腐劑，提供最純粹的簡單美味。

雀巢Toll House公司市場總監(jiān)Haig Basmadjian表示：“我們很高興推出Simply Delicious Morsels，因為我們認為雀巢Toll House的優(yōu)質產(chǎn)品應該讓每一個人都能享用。對于那些訴求于產(chǎn)品原料質量高、口感好，并對所有人都安全健康的人來說，Simply Delicious Morsels會是很好的選擇。”

Simply Delicious Morsels系列的兩款產(chǎn)品將于今年6月份向美國零售商提供，包裝將采用茶色絲帶為標識，以向消費者提示該產(chǎn)品沒有過敏原。建議零售價格為每包4.99美元。

前車之鑒，引以為戒需謹慎

據(jù)英國食品標準局消息，去年4月，由于出現(xiàn)錯誤未注明過敏源信息，雀巢宣布召回一款名為KITKAT的牛奶巧克力。召回產(chǎn)品信息如下

產(chǎn)品:KITKAT原味牛奶巧克力;規(guī)格:104g;批號:70720457V2

究其召回原因，是因為在生產(chǎn)過程中，KITKAT花生塊被錯誤地包裝成牛奶巧克力，這也意味著這款牛奶巧克力產(chǎn)品標簽未注明花生與堅果過敏原信息。雀巢在零售店發(fā)布了緊急召回公告，還與過敏援助機構取得聯(lián)系進行擴散。

英國食品標準局表示，產(chǎn)品含有花生與堅果成分，而標簽卻未聲明，雖然看似是一個小小的失誤操作，無毒無害，但這會對部分過敏人群構成健康風險威脅。這種風險對某些人來說，甚至帶來生命危險。

以上是對雀巢推出無過敏源餅干的相關介紹，希望可以幫助到大家，食品安全最重要，希望大家多多注意哦！