一夜爆紅的不僅只有明星，近年來，網(wǎng)紅食品受青睞，這些水果為何如此“親民”，風靡全球。什么是“超級水果”？超級水果”的概念也開始變得日益盛行。有“超級水果產(chǎn)業(yè)圣經(jīng)”之稱的《成功超級水果戰(zhàn)略》提出了六大要素：感官誘人，新奇，方便，供應(yīng)量可控，有潛在健康益處，全方位的市場營銷——只要滿足這六項評判標準，一種水果便有機會被冠以“超級”之名。

盡管“超級水果”的叫法有些夸張，但健康益處較多的水果原料正在走紅卻是事實。那么，目前全球市場最當紅的超級水果有哪些？

市場寵兒：藍莓和石榴

說到2017年全球食品飲料界的“超級水果”，非石榴莫屬——Innova Market Insights的研究表明，石榴幾乎占所有超級水果產(chǎn)品的四分之一（23％）。這些石榴的新產(chǎn)品中，幾乎一半是飲料，包括果汁和果汁飲料，茶，冰茶和發(fā)酵飲料。過量的低密度脂蛋白膽固醇是導致冠心病的最主要原因之一，研究表明，規(guī)律性食用石榴或者飲用石榴汁可降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇含量?！睹绹R床營養(yǎng)學雜志》曾指出，石榴汁可以抑制受試人體中低密度脂蛋白膽固醇的氧化過程。

藍莓素有“美容之果、健康之果、聰明之果”之美譽，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一，也是目前的超級水果。厄瓜多爾的市場協(xié)調(diào)員Luna介紹道：“藍莓的需求量仍然很高，不僅僅是因為其營養(yǎng)價值。藍莓確實為各種食品配方提供了很好的營養(yǎng)成分，但同時，它們也提供了一種獨特的天然色素，可以用作改變或者增強食品或者飲料中的顏色?！背酥?，藍莓還是一種天然的風味成分，作為“清潔標簽”應(yīng)用到功能性食品或者飲料中。藍莓含有大量的纖維，在任何有助消化的產(chǎn)品中都是一種很好的添加劑。功能的多樣性使得藍莓很受歡迎，也擁有很大的市場。

風頭正勁：猴面包果和枸杞

然而讓人意想不到的是，目前在全球市場上風頭正勁的“超級水果”產(chǎn)品中，增長最快的不是石榴和藍莓，而是它——猴面包果。

Innova的市場數(shù)據(jù)顯示，在去年全球上市的新品中，猴面包果相關(guān)的產(chǎn)品增長了40％。在新產(chǎn)品推出上， 2012年至2016年，猴面包果的新產(chǎn)品發(fā)布顯示出近80%（79.6％）的復(fù)合增長率，大部分產(chǎn)品是谷物能量棒、果汁和小吃。市場分析公司SPINS也指出，近期，猴面包果經(jīng)常出現(xiàn)在“超級食品糖果”中。

在北美洲和歐洲的消費者的認知中，猴面包果是一種非常有趣的，充滿“異國情調(diào)”的超級水果。它全身是寶，從種子中提取的猴面包油可以治療牙齦紅腫，緩解牙疼；葉子對發(fā)燒有奇效；果肉提取物則能夠保護肝臟，因此，食用猴面包果可以預(yù)防肝炎造成的肝損傷。

枸杞是另一種發(fā)展迅速的超級水果，Innova Market Insights指出，它是“和發(fā)展最快的超級水果之一”，其新產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)穩(wěn)步增長。枸杞主要產(chǎn)于寧夏，在美國被稱為“中國雪果”，由美國眼科學會所支持的關(guān)于枸杞的臨床研究表明，枸杞富含九種氨基酸，其蛋白質(zhì)含量比全麥還高，此外，還含有A、C、E等多種維生素以及其他植物化學成分。明岱爾博士表示，枸杞果汁與近40年來所研究的任何一種營養(yǎng)健康的產(chǎn)品相比，功效更為顯著。

在英國，枸杞的價格并不便宜。英國人愛好茶飲，喜歡在茶里加一些枸杞，讓原本略帶苦澀的茶變得稍甜。如今，英國市場上各類枸杞產(chǎn)品琳瑯滿目，從果汁到軟糖應(yīng)有盡有。

“親民”新星：芒果和哈密瓜

如果說猴面包果是“超級水果”中比較另類的選擇，你或許很難在市場上找到它的“身影”，那么以下這兩種則算是很“親民”之選了：

在過去的一年里，專家發(fā)現(xiàn)芒果可能是潛在的新型超級水果。以往的研究發(fā)現(xiàn)，芒果中的化合物有抗炎活性，其高纖維含量有助于消化。芒果含有超過20多種不同的維生素和礦物質(zhì)，同時還能提供豐富的纖維素。美國俄克拉荷馬州立大學的研究人員還針對芒果對腸道菌群的影響開展了研究。

研究人員認為，這種“超級水果”可刺激腸道細菌以防止疾病的發(fā)生，食用芒果可防止高脂肪飲食引起的腸道有益菌損失。Edralin Lucas教授說，“芒果是一個很好的纖維素來源，且已在過往的研究中被證實擁有抗肥胖、降血壓和調(diào)節(jié)免疫功能。在飲食中添加芒果可有助于保持和調(diào)控腸道有益菌的維持在健康水平?！?/p>

另一崛起的“新星”還有哈密瓜。Luna指出，哈密瓜雖然看起來很普通，但是在過去的2017年，它產(chǎn)生了巨大的影響。Luna認為，哈密瓜富含維生素C，維生素A（類胡蘿卜素），鉀，維生素B和維生素K，其營養(yǎng)豐富，能夠作為用于烹飪的多功能配方。

哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能，加強消化過程。除此之外，哈密瓜還被認為具有美容防曬的功能。炎炎夏日，強烈的紫外線會損傷皮膚，甚至會曬出斑來。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。

近年來水果受青睞，水果可以為人體補充維生素，并且還有減肥的功效，相信水果是很多女性朋友的！