常溫奶是如今的飲品之一，而且常溫奶市場(chǎng)發(fā)展也非常的快。但是眼下，無(wú)論北京、山東還是江蘇，常溫牛奶都在進(jìn)行不同程度的降價(jià)促銷(xiāo)。夏天對(duì)于純牛奶的銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)，的確是一道坎，牛奶銷(xiāo)量在夏天會(huì)表現(xiàn)的低迷一些，但為何今年的牛奶折扣更大？中國(guó)乳業(yè)又將迎來(lái)哪些調(diào)整？

各大品牌常溫奶集體降價(jià)促銷(xiāo)

炎炎夏日，大部分顧客都會(huì)去選擇冷藏酸奶和低溫奶。每年夏季，都是常溫奶銷(xiāo)量低迷的時(shí)候。入伏后，各大超市的奶制品也開(kāi)始了新一輪的價(jià)格戰(zhàn)。 走訪(fǎng)大型超市不難發(fā)現(xiàn)，最近不少?lài)?guó)內(nèi)知名奶企的牛奶都貼上了“降價(jià)”“勁爆商品”等標(biāo)簽。超市牛奶銷(xiāo)售員說(shuō)，參與促銷(xiāo)的多是伊利、蒙牛、光明等品牌，粗略統(tǒng)計(jì)，這些產(chǎn)品促銷(xiāo)力度從9%到40%多不等。而又以伊利、蒙牛為首的兩大品牌促銷(xiāo)力度更大，涉及的純牛奶系列及促銷(xiāo)幅度也更廣。原價(jià)65元一箱的伊利金典純牛奶降價(jià)為 49.9 元一箱，原價(jià) 88 元一箱的蒙牛特侖蘇環(huán)球精選降價(jià)為49.5元一箱。

品牌打價(jià)格戰(zhàn)為沖銷(xiāo)量？

對(duì)于伊利、蒙牛等品牌旺季促銷(xiāo)做法，有經(jīng)銷(xiāo)商解讀稱(chēng)，主要是為了搶占客戶(hù)，“這個(gè)促銷(xiāo)價(jià)是沒(méi)有利潤(rùn)的，只是為做個(gè)銷(xiāo)量，而且夏天是沖銷(xiāo)量的季節(jié)，冬天再便宜都沒(méi)用，天氣冷沒(méi)喝牛奶的欲望”。對(duì)于促銷(xiāo)力度大一說(shuō)，蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)表示，“蒙牛促銷(xiāo)和其它品牌并無(wú)太大區(qū)別，純牛奶是基礎(chǔ)性產(chǎn)品，而且適逢世界杯營(yíng)銷(xiāo)，可能給外部造成了促銷(xiāo)很厲害的一種印象”。

對(duì)于國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶乳企的價(jià)格戰(zhàn)，高級(jí)乳業(yè)研究員宋亮坦言，今年夏天常溫牛奶價(jià)格的折扣戰(zhàn)比往年更為劇烈。除了客觀(guān)上夏季是牛奶消費(fèi)淡季外，一方面進(jìn)口的牛奶量越來(lái)越多，且價(jià)格低，對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶價(jià)格造成了沖擊。而選擇在夏季對(duì)純牛奶促銷(xiāo)，宋亮認(rèn)為，很多消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者夏季更傾向喝低溫奶，這種消費(fèi)習(xí)慣客觀(guān)上會(huì)造成常溫奶的消費(fèi)量下降，從而引發(fā)促銷(xiāo)。此外，國(guó)內(nèi)大企業(yè)也在通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)來(lái)進(jìn)一步來(lái)獲取市場(chǎng)份額。

國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格的回落也是支撐伊蒙兩家促銷(xiāo)大戰(zhàn)的因素之一。據(jù)觀(guān)研天下發(fā)布《 2018 年中國(guó)原奶行業(yè)分析報(bào)告———市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景預(yù)測(cè)》顯示，進(jìn)入生產(chǎn)旺季，國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格趨勢(shì)下行。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，7月份第2周（采集日為7月11 日）內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格3.37 元/公斤，同比下降1.2%。

但宋亮表示，雖然今年促銷(xiāo)力度較大，但并不是供需失衡的結(jié)果，目前牛奶供應(yīng)量還處在平衡階段，只是乳業(yè)市場(chǎng)在回暖，但國(guó)產(chǎn)奶的增量不算大。

巴氏奶增速加快，乳業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整

高級(jí)乳業(yè)研究員宋亮分析，由于這兩年中國(guó)乳品消費(fèi)回暖并且有增長(zhǎng)，但是增長(zhǎng)量的 70% 左右被進(jìn)口奶占據(jù)，所以國(guó)產(chǎn)奶增量很小。因此對(duì)于國(guó)內(nèi)原來(lái)的需求提升不明顯。宋亮預(yù)計(jì)，近期國(guó)內(nèi)常溫奶的價(jià)格可能還繼續(xù)走低，但進(jìn)入到 10 月份以后，隨著國(guó)慶中秋兩節(jié)的臨近，牛奶的促銷(xiāo)價(jià)格戰(zhàn)可能會(huì)會(huì)減少。行業(yè)銷(xiāo)售也進(jìn)入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常溫奶的消費(fèi)開(kāi)始持續(xù)回暖，銷(xiāo)售也持續(xù)增長(zhǎng)。

縱觀(guān)全年，今年是中國(guó)乳品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵之年，常溫奶不再是增量的產(chǎn)品，新鮮牛奶——巴氏奶的強(qiáng)勢(shì)上線(xiàn)，讓常溫奶的銷(xiāo)量有所減少。從新增產(chǎn)品來(lái)看，巴氏奶的量大幅增長(zhǎng)，常溫奶的量明顯有所下降。所以今年結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)更明顯。2018 年全年，酸奶品類(lèi)的增長(zhǎng)，可以達(dá)到 20% 到 25% 左右。低溫巴氏奶今年的增長(zhǎng)速度能達(dá)到 13.5% 左右，所以整體來(lái)看比較良好。

今年的乳業(yè)發(fā)展重點(diǎn)放在了酸奶和低溫巴氏奶兩方面。宋亮認(rèn)為，2019 年將看到乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的更多變化。