花生，又名長生果、落花生。是我們常見的一種食物。花生不但好吃，而且能夠被加工成各種副產(chǎn)品，還有著豐富的營養(yǎng)，科學(xué)研究表明：經(jīng)常吃花生大有裨益。

花生中含有蛋白質(zhì)、豐富的纖維素、維生素、氨基酸以及少量的磷脂、嘌呤、生物堿、三萜皂甙和礦物質(zhì)等。因此具有突出的食療價值，可以促進腦細胞的發(fā)育，同時還能增強記憶力、提高智力、防止過早衰老，花生也有“健腦長壽食品”的美稱。中醫(yī)學(xué)認為，花生米煮熟性平，炒熟性溫，具有和胃、潤肺、化痰、補氣、生乳、滑腸之功，經(jīng)常食用可治營養(yǎng)不良、咳嗽痰多、產(chǎn)后缺乳等癥，對慢性腎炎、腹水、聲音嘶啞等病也有輔助治療作用。

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