近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織行業(yè)權(quán)威專家在盼盼食品集團(tuán)滁州分公司召開“烘焙和膨化食品加工中全谷物應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”成果評價(jià)會，對安徽盼盼食品有限公司等單位開展的相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果評價(jià)。

在評價(jià)會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，盼盼食品作為烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，敏銳洞察到市場需求的變化，在短時(shí)間內(nèi)研發(fā)出健康創(chuàng)新的全谷物產(chǎn)品，應(yīng)該予以充分的肯定和支持。

孫寶國院士提出，健康是人們對美好生活的向往，風(fēng)味則是人們實(shí)實(shí)在在的享受，所有的食品都要在健康的基礎(chǔ)上追求上佳的風(fēng)味，而全谷物產(chǎn)品更要兼顧風(fēng)味和健康的關(guān)系。

任發(fā)政院士指出，該項(xiàng)目通過技術(shù)創(chuàng)新與集成開發(fā)，使全谷物皮層的粗纖維被酶解軟化，使產(chǎn)品的感官品質(zhì)得到了有效的改進(jìn)，是一個(gè)很好的創(chuàng)新點(diǎn)。譚斌研究員指出，全谷物食品是未來谷物食品加工領(lǐng)域的重要方向，盼盼食品敏銳地抓住了行業(yè)的發(fā)展趨勢。

盼盼食品集團(tuán)董事長蔡金垵表示，盼盼食品作為中國民族食品品牌，是北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方贊助商，將在全谷物食品領(lǐng)域進(jìn)一步探索，目前公司已研發(fā)出麥香雞味塊、玉米鍋巴、盼盼雪餅、“領(lǐng)鮮”牌清熟系列吐司等含谷物產(chǎn)品，盼盼食品會繼續(xù)擁抱大健康產(chǎn)業(yè)，將企業(yè)發(fā)展目標(biāo)與國家創(chuàng)新目標(biāo)相結(jié)合，持續(xù)加大全谷物食品的研發(fā)，努力向世界展示中國民族品牌全面提升、敢于超越的風(fēng)采。