——色香味俱全牛肉大宴，數(shù)十位高手一決勝負(fù)

5月18日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦，恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司承辦的“恒都牛肉”首屆中國(guó)牛肉美食文化嘉年華在重慶國(guó)際博覽中心隆重開幕。繼上午的開幕式及品牌推介會(huì)后，18日下午“專業(yè)烹飪大賽”又驚艷拉開帷幕。

此次烹飪大賽由恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)于重慶烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合籌辦，來自重慶市南川恒安戴斯大酒店、重慶雙裕原渡假村、重慶望江山莊等重慶知名餐飲企業(yè)的12名頂級(jí)大廚參與此次“恒都杯”專業(yè)比賽的競(jìng)逐。由法國(guó)政府頒授的全球唯一火鍋藍(lán)帶主廚徐鑒輝、中國(guó)烹飪大師、全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委潘戀等組成的評(píng)審團(tuán)也讓此次烹飪大賽更加專業(yè)。

此次烹飪大賽以恒都牛肉作為主要食材進(jìn)行烹制。恒都牛肉是中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，擁有亞洲最大的肉牛養(yǎng)殖基地，存欄量達(dá)十萬頭。恒都所有的牛只全部自己飼養(yǎng)加工，不僅使用天然谷物搭配出營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料喂養(yǎng)，還采用聽音樂、飲清水，聽音樂的飼養(yǎng)模式。而且所有的牛肉，全部都是2-3歲的小公牛，這樣生產(chǎn)的牛肉，纖維比較細(xì)，鮮嫩多汁，而且?guī)в泄任镒甜B(yǎng)出的醇郁，口感非常好。

散發(fā)著濃郁的香味各式牛肉：

菜品名稱：金牌牛里肉

菜品名稱：雙牛爭(zhēng)霸

菜品名稱：咖喱牛腩

菜品名稱：蜜汁奇味牛肉

菜品名稱：龍珠照吉祥

菜品名稱：松露煎牛肉

菜品名稱：瑞雪豐年

在廚師烹制過程中，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著恒都牛肉濃郁的香味，吸引了現(xiàn)場(chǎng)的眾多游客駐足觀看，在限定的烹飪時(shí)間結(jié)束后，評(píng)審們認(rèn)真品嘗每一道菜式，紛紛表示此次使用恒都牛肉所做的菜市，入口非常嫩，沒有往常吃牛肉時(shí)較柴的口感，而且無論是煎炸炒燉，恒都牛肉都能非常好的表達(dá)出牛肉特有的鮮香。圍觀的游客品嘗后也紛紛稱贊不絕。隨后評(píng)審團(tuán)對(duì)參賽選手一一點(diǎn)評(píng)，并根據(jù)味感、質(zhì)地、造型、色澤、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行慎重打分。

此次專業(yè)烹飪大賽是“恒都牛肉”首屆中國(guó)牛肉美食文化嘉年華活動(dòng)的精品活動(dòng)，因其獨(dú)特性與緊張感得到現(xiàn)場(chǎng)游客的廣泛關(guān)注。此次烹飪大賽為廣大游客提供了了解牛肉烹飪知識(shí)的機(jī)會(huì)，推動(dòng)了牛肉美食文化在日常消費(fèi)的普及。