——弘揚(yáng)牛肉美食文化 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)

2015年5月18日上午，重慶國(guó)際博覽中心多功能廳裝扮一新，迎來(lái)四方賓朋，熱鬧異常?！昂愣寂Ｈ狻笔讓门Ｈ饷朗澄幕文耆A開(kāi)幕式和“恒都牛肉”產(chǎn)品推介會(huì)同期同臺(tái)在這里隆重舉行。來(lái)自重慶市政府、河南省政府、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)及牛業(yè)分會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全國(guó)70多位代理商代表、近百家媒體嘉賓共襄盛會(huì)。開(kāi)幕式上，政府代表、畜牧業(yè)協(xié)會(huì)代表和重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司的負(fù)責(zé)人共同推動(dòng)啟動(dòng)桿，宣布嘉年華活動(dòng)正式開(kāi)幕。隨后，恒都牛肉品牌推介會(huì)也順利進(jìn)行。

據(jù)了解，此次牛肉美食文化嘉年華以“恒都牛肉”為基礎(chǔ)元素，結(jié)合展示、競(jìng)技、培訓(xùn)、游戲等多種形式，全方位弘揚(yáng)牛肉美食文化，為消費(fèi)者了解牛肉美食文化，提升牛肉消費(fèi)比例，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

作為首屆以牛肉美食文化為主題的嘉年華，此次活動(dòng)呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：

1.注重傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)的融合。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，牛文化長(zhǎng)廊對(duì)牛的傳統(tǒng)文化做了較為全面的普及。近年來(lái)西餐的盛行讓許多人以為牛肉的在西方較為普及，但其實(shí)中國(guó)人吃牛肉由來(lái)已久。隨著消費(fèi)水平的提升，中國(guó)本土的牛肉品牌也在努力為消費(fèi)者提供更豐富的牛肉美食體驗(yàn)。此次嘉年華現(xiàn)場(chǎng)，承辦方恒都公司也即將為消費(fèi)者呈現(xiàn)一系列滿足消費(fèi)者日益多元化、個(gè)性化需求的牛肉美食：包括冷鮮牛肉、切片牛排等原料肉產(chǎn)品，牛肉絲、肥牛切片、牛肉串、牛肉丸等初加工牛肉產(chǎn)品，以及醬鹵系列、方便菜系列、休閑食品和熟食等精深加工牛肉產(chǎn)品。

2.更加注重牛肉產(chǎn)品的品質(zhì)。

當(dāng)前對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在食用牛肉時(shí)最關(guān)注的問(wèn)題主要是如何辨別優(yōu)質(zhì)牛肉已經(jīng)如何了解更多牛肉的烹飪方法。此次活動(dòng)就這些問(wèn)題設(shè)置了“恒都牛肉”知識(shí)講座、專(zhuān)業(yè)組牛肉烹飪大賽，全牛宴品鑒等環(huán)節(jié)，一方面展示了多種多樣的牛肉美食，另外也普及了如何選擇優(yōu)質(zhì)牛肉。

隨著消費(fèi)水平的提升，牛肉在中國(guó)的市場(chǎng)也越來(lái)越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)年消費(fèi)的約900萬(wàn)噸牛肉中，有一半都是進(jìn)口牛肉。但走私牛肉是進(jìn)口牛肉主要來(lái)源之一，這樣攜帶大量病毒的牛肉在老百姓餐桌上并不少見(jiàn)。此次展會(huì)，就為大眾樹(shù)立了一些優(yōu)質(zhì)牛肉的標(biāo)桿。

比如此次活動(dòng)中展示以及大眾品鑒的恒都牛肉。恒都牛肉擁有這完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，所有牛只全部自己飼養(yǎng)加工，嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)。不僅選用世界級(jí)優(yōu)質(zhì)牛源，更注重采用統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一育肥、精細(xì)化管理的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式，更使用天然谷物喂養(yǎng)牛只。在加工環(huán)節(jié)也采取安樂(lè)屠宰、充分放血、科學(xué)排酸等先進(jìn)工藝，加工、運(yùn)輸與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)也要在低溫?zé)o菌的環(huán)境下進(jìn)行。這樣才能為消費(fèi)者帶著鮮美多汁，綠色健康的牛肉美食。

3.更加注重對(duì)產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用。

在展會(huì)中消費(fèi)者可以免費(fèi)品鑒恒都優(yōu)質(zhì)牛肉，并且在活動(dòng)之后還可以在家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍、山姆會(huì)員店、步步高、永輝、物美、OLE等大型商超，社區(qū)直營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)恒都牛肉，也可以再天貓、京東、微商城等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直接下單購(gòu)買(mǎi)。此次活動(dòng)中的題王爭(zhēng)霸、大胃王比賽、彩繪牛、微信送禮等互動(dòng)希望可以提高游客參與的積極性，在有趣的互動(dòng)中弘揚(yáng)牛肉文化，以促進(jìn)牛肉在日常消費(fèi)中的普及。

恒都集團(tuán)作為此次的承辦方擁有亞洲最大的肉牛養(yǎng)殖基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。在2015年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，恒都牛肉與中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦此次嘉年華活動(dòng)，希望借此契機(jī)，全面弘揚(yáng)牛肉文化，以引導(dǎo)牛肉的健康消費(fèi)，共同推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久健康的發(fā)展。