為了周村民族品牌的傳承

——寫在周村燒餅傳習(xí)所落成之日

金秋9月，是收獲的季節(jié)。9月18日，周村燒餅傳習(xí)所正式交付使用。這是繼2011年9月周村燒餅博物館開館后山東周村燒餅有限公司的又一經(jīng)典之作。

周村燒餅從光緒末年誕生到現(xiàn)在已經(jīng)一百多年。一百多年前，周村燒餅的先人用博大的包容胸懷和敢為人先的創(chuàng)新精神制作出了薄酥香脆的大酥燒餅，受到了社會各階層的一致好評，并一度成為清宮廷貢品。新中國成立十周年時，周村區(qū)政府代表全區(qū)人民向毛主席敬獻周村燒餅，國務(wù)院回函致謝。上世紀(jì)七、八十年代，周村燒餅一次次走進人民大會堂，成為接待外國政要的禮品，同時，先后有兩名技師調(diào)入人民大會堂工作，成為一代又一代周村燒餅人的驕傲。改革開放以后，新一代周村燒餅人順應(yīng)時代的發(fā)展，勵精圖治，在發(fā)揚光大周村燒餅上做文章。經(jīng)過堅持不懈的努力，周村燒餅再現(xiàn)了昔日的輝煌。規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量質(zhì)量不斷提高，經(jīng)濟效益不斷增長，成為周村規(guī)模企業(yè)納稅30強。伴隨著企業(yè)的發(fā)展，周村燒餅文化建設(shè)不斷邁上新的臺階。2008年，周村燒餅制作技藝被國務(wù)院批準(zhǔn)列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護名錄，2011年，企業(yè)投資2000多萬元建設(shè)的周村燒餅博物館投入使用，并被山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心命名為全省首家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“活態(tài)博物館”，標(biāo)志著周村燒餅人在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、在周村燒餅文化建設(shè)上又向前邁出了新的一步。燒餅因周村而得名，周村因燒餅而榮耀。周村燒餅已成為代表周村、代表淄博乃至山東的一張亮麗名片。

周村燒餅誕生在周村，是全體周村人民的寶貴資產(chǎn)。民族的，就是世界的。新的經(jīng)濟形勢下，保護好、傳承好、發(fā)展好周村燒餅，把周村燒餅做成百年品牌，成為擺在周村燒餅人面前的一項重要任務(wù)。今年7月，淄博機電工程學(xué)校開辟的中小學(xué)生社會實踐基地設(shè)置周村燒餅學(xué)習(xí)實踐課，讓周村的中小學(xué)生認(rèn)識周村燒餅的傳統(tǒng)技藝，校企不謀而合，兩家很快就形成合作共識，聯(lián)合創(chuàng)辦周村燒餅傳習(xí)所。經(jīng)過近兩個月的緊張工作，順利的完成了傳習(xí)所場地的整修、周村燒餅歷史文化展示和周村燒餅現(xiàn)場制作的設(shè)施安裝等一系列工作，保障了新學(xué)期開學(xué)后投入使用。傳習(xí)所完全按照周村燒餅博物館的模式，雕塑、實物、影像、展板、現(xiàn)場制作等多形式并用，無疑是中小學(xué)生認(rèn)識周村、認(rèn)識周村燒餅、學(xué)習(xí)周村燒餅的良好場所。

周村燒餅的傳承和發(fā)展，每一步都凝聚著各級領(lǐng)導(dǎo)、政府各部門的指導(dǎo)和幫助，凝聚著全區(qū)人民的關(guān)心和呵護。作為新一代周村燒餅人，必將一如既往，不辜負各級領(lǐng)導(dǎo)的重托和全區(qū)人民的期望，堅韌不拔，萬眾一心，把周村燒餅制作技藝守護好，傳承好；把周村燒餅這一民族品牌維護好，發(fā)展好，為子孫后代下一份留寶貴的民族財富，為我區(qū)的經(jīng)濟和社會發(fā)展不斷做出新的貢獻。