今麥郎、白象、統(tǒng)一作為方便面食品行業(yè)的龍頭企業(yè)面對(duì)疫情是如何快速反應(yīng)，科學(xué)應(yīng)對(duì)的呢？2020年疫情期間方便食品經(jīng)歷了哪些變革？后疫情時(shí)代如何創(chuàng)新？

方便面行業(yè)營(yíng)收800億

據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷介紹，全國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展處于低位恢復(fù)區(qū)，其中方便面營(yíng)業(yè)收入790.9億元，同比增長(zhǎng)2.1%，利潤(rùn)總額71.2億元，同比增長(zhǎng)7.8%。規(guī)模以上企業(yè)129家，整體競(jìng)爭(zhēng)格局雖然沒(méi)有發(fā)生明顯變化，但以今麥郎和白象為代表的內(nèi)資企業(yè)發(fā)展提速、提質(zhì)，利潤(rùn)增厚，成為主要特征。

以銷售額計(jì)算，康師傅仍然一枝獨(dú)秀，25%的市場(chǎng)份額是2~4名之和，也是份額雙位數(shù)的企業(yè)；統(tǒng)一雖然仍居次席，但今麥郎、白象已經(jīng)迎頭趕上，份額相差無(wú)幾。

今麥郎、白象發(fā)展提速

2020年1~7月今麥郎“一袋半”增速達(dá)70%，勢(shì)頭不減。孟素荷指出，大容量高價(jià)袋面因高性價(jià)比受到市場(chǎng)熱捧，成為2019年競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，今麥郎一袋半既是趨勢(shì)獲益者，也是趨勢(shì)推動(dòng)者。如圖所示，今麥郎還是方便面產(chǎn)量增速排名靠前企業(yè)，達(dá)到33%;克明面業(yè)（五谷道場(chǎng)）以26.5%排在第二。

五谷道場(chǎng)成立于2004年10月，于2017年6月加入克明面業(yè)，2019年全年?duì)I業(yè)收入7.50億元，凈利潤(rùn)4695.91萬(wàn)元。今年2月五谷道場(chǎng)進(jìn)駐30多個(gè)全國(guó)連鎖店，新增5000多家終端門店，一季度收入增長(zhǎng)近90%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)1000多萬(wàn)元，雖然和頭部企業(yè)仍然有很大差距，但已經(jīng)重回正軌。

白象這些年也在創(chuàng)新求變。2020年6月，白象獲中原聯(lián)創(chuàng)基金1.74億元股權(quán)投資；9月，白象戰(zhàn)略投資“單身糧”數(shù)千萬(wàn)元，本輪融資后，兩家企業(yè)將成立合資公司，共同研發(fā)方便速食類新產(chǎn)品，白象也將開(kāi)放供應(yīng)鏈、渠道等資源給單身糧。

從L型向U型微弱轉(zhuǎn)換

新冠疫情的爆發(fā)，側(cè)面推動(dòng)了方便食品的全面繁榮。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵在致辭中表示，今年上半年，全國(guó)規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元，同比增長(zhǎng)4.7%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元，同比增長(zhǎng)12.8%。從數(shù)據(jù)上看，方便食品行業(yè)經(jīng)受住了疫情的沖擊，很好地迎合了疫情期間消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變化趨勢(shì)。

在疫情后時(shí)代，各方便食品企業(yè)將如何打破固有格局？如何在疫情中獲得新生將是每個(gè)品牌的必修課題，以今麥郎為首的方便面食品更是迎來(lái)了市場(chǎng)份額的高速提升。